Baumanière


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Önologie
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Weindegustation in Provence

Aus der Bourgogne findet man die sehr beliebten Weine von Henri Jayer, Exemplare aus den Domaines Jean-François Coche-Dury, Domaine de la Romanée Conti… Große Rhône-Weine aus den Domänen Chave, Château Rayas, Château de Beaucastel, Clos des Papes, Château Grillet und andere mehr... Das Must des Languedoc mit La Grange des Pères oder die unumgänglichen Bordeaux-Weine: Pétrus, Lafleur, d’Yquem, Haut-Brion und Lafite (mit einer großen Sammlung, die bis 1870 zurückgeht). Schließlich können seltene Champagner-Cuvees wie die Krug Clos du Mesnil und d’Ambonnay, Dom Perignon Oenothèque, Bollinger Vieilles Vignes Françaises u. a. in der warmen Jahreszeit auf unserer schönen Terrasse oder unter den Gewölben des Speisesaals verkostet werden.

Der Keller des Oustau de Baumanière besitzt einen Schatz von sechzigtausend Flaschen der besten Crus Frankreich, über die unser Chefsommelier Gilles Ozzello wacht.

Entdecken Sie die Schätze des Kellers des Baumanière mit mehr als 60.000 Flaschen aus allen Regionen Frankreichs: Bourgogne, Bordeaux, Loire, Elsass, Côtes du Rhône, Côtes de Provence...

Im Zuge des Wissensaustauschs und der Entdeckung bietet der Chefsommelier Gilles Ozzello Önologiekurse an, bei denen man den Keller und die darin enthaltenen etwa 60.000 Flaschen besichtigen  und die besten Crus der Region verkosten kann, bevor er seine Gäste zu einem von unserem 2-Sterne Chef zusammengestellten Menü führt, bei dem die Gerichte und Weine perfekt aufeinander abgestimmt sind.

Der Weinliebhaber Jean-André Charial stellt seit 2001 seinen eigenen Wein her, den Affectif, der biodynamisch in der Domaine de Lauzières angebaut wird. Das Weingut liegt mitten in den Alpilles zwischen Mouriès und Eygalières. Der Anbau erfolgt 100% biologisch und erhielt daher die Zertifizierung ECOCERT.

Mas de Baumanière
13520 Les Baux-de-Provence - T. :+33(0)4 90 54 33 07 - F. :+33(0)4 90 54 45 29
contact@baumaniere.com