Baumanière


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Michel Hulin

Der Chef
Michel Hulin

Michel Hulin, der Chef des Cabro d’Or seit 2001, wählt anspruchsvoll seine Produkte aus und achtet sorgfältig darauf, die Geschmäcker zu respektieren, damit sie sich, wenn sie aufeinandertreffen, gegenseitig hervorheben.

Von seinen Erfahrungen bei Gérard Boyer im Schloss Les Crayères und bei Michel Guérard im Prés d’Eugénie brachte er eine bewährte Technik und die Freude an der Suche nach Neuem mit. Er bietet eine großzügige und authentische Küche an, inspiriert von den Alpilles, wo man die Vielfalt der Olivenöle der Provence, denen er im Übrigen ein Degustationsmenü gewidmet hat, kennenlernen kann. Als Sohn eines Fischers hat er eine Vorliebe für Fisch, den er mit Genuss mit den Köstlichkeiten der Erde verbindet. Er kombiniert Weiches mit Knusprigem, Süßes mit Saurem, er kocht mit Begeisterung, furchtlos und ungekünstelt.

Mas de Baumaniere
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