
Le Chef
Michel Hulin
Chef de la Cabro d’Or depuis 2001, Michel Hulin sélectionne avec exigence ses produits et prend le plus grand soin à respecter les saveurs.
Découvrez la cuisine régionale de terroir du chef Michel Hulin au travers de ses inspirations culinaires.
En sélectionnant des produits issus de fermes locales, de champs voisins, de moulins oléicoles alentours et en privilégiant un partenariat avec des producteurs engagés, il veille à respecter toutes les saveurs provençales à la recherche du juste équilibre.
Fils de pêcheur, il avoue sa préférence pour le poisson qu’il associe avec délice aux saveurs de la terre. Mariant le moelleux, le croquant, le sucré, l’acide, il cuisine avec passion.
De ses expériences auprès de Gérard Boyer au Château Les Crayères ou de Michel Guérard aux Prés d’Eugénie, Michel Hulin a acquis une technique éprouvée et le goût de la recherche. Il propose une table généreuse et authentique, inspirée par les Alpilles et offre ainsi une cuisine franche et raffinée.
Michel Hulin a été récemment récompensé de ses talents par le trophée « Tradition d’Aujourd’hui » par Gault & Millau.
Le podcast de Michel
Nos offres et actualités

La Chocolaterie Baumanière
❤️ Réouverture de la chocolaterie du 10 au 14 Février !
Découvrez les créations gourmandes créées pour la Saint-Valentin ...

Saint-Valentin en Provence
❤️ Du 10 au 14 Février 2023
Votre Séjour en amoureux ! 1 nuit et un dîner spécial saint-Valentin
A partir de 767€ pour 2 personnes

Menu Saint-Valentin
❤️Saint-Valentin 2023
Un dîner unique pour un moment gourmand & inoubliable en amoureux...
180€/personne (hors boissons)

Cours d’oenologie
🍷 Programme Printemps 2023 : prochainement !
Ateliers œnologiques du Chef sommelier de l'Oustau de Baumanière***.
300€ par personne

Cours de boulangerie
🥐 Programme Printemps 2023 : prochainement !
Découvrez les techniques et créations de notre boulanger.
85€ par personne
Pour aller plus loin…
Deux restaurants d’exception près d’Arles
Arles, ville d’Histoire et d’ArtArles, la fameuse capitale camarguaise, est un incontournable de vos escapades en Provence. De son faste sous l’hégémonie romaine, la ville a gardé des monuments remarquables comme le Théâtre Antique, les Thermes de Constantin ou encore...
Deux remarquables restaurants gastronomiques près de Maussane-les-Alpilles
A proximité de Maussane-les-Alpilles, découvrez deux restaurants gastronomiquesSitué au cœur du Parc Naturel Régional des Alpilles, Maussane-les-Alpilles est un village au charme indéniable qui vous permettra de rayonner dans toute la région provençale à la découverte...
Un restaurant étoilé Michelin à deux pas du Luberon
Le Luberon : un cadre exceptionnel idéal pour quelques joursL’Oustau de Baumanière, restaurant 3 étoiles au Guide Michelin à deux pas du Luberon, vous accueille dans un cadre exceptionnel entre tradition et élégance. La cuisine du Chef Glenn Viel ravira les grands...
L’Oustau de Baumanière, restaurant trois étoiles des Bouches-du-Rhône
Les Bouches-du-Rhône, département d'exceptionLe département des Bouches-du-Rhône regorge de paysages diverses et variés : des montagnes (les Alpilles, la Sainte Baume et la Sainte Victoire), des plaines sauvages comme la Camargue, des villes dynamiques (Marseille,...
Restaurants gastronomiques près de Saint-Rémy-de-Provence
A proximité de Saint-Rémy-de-Provence, découvrez deux restaurants gastronomiquesSaint-Rémy-de-Provence est un village pittoresque, typique de la région provençale. Petite Capitale des Alpilles, elle a été, et reste aujourd’hui, une source d’inspiration pour les...
La Chocolaterie Baumanière en Provence
Horaires : Fermeture annuelle jusqu'au 10 Février 2023 La Chocolaterie BaumanièreCette année, Baumanière a imaginé pour vous une nouvelle escale gourmande ! Découvrez notre chocolaterie à deux pas de Saint Rémy de Provence, au pied du village des Baux de...
Restaurants trois étoiles Michelin : L’Oustau de Baumanière
Toutes les saveurs de la Provence à l’Oustau de Baumanière, restaurant trois étoilesIl y a d’abord ce parfum de garrigue que l’on sent en arrivant au domaine de Baumanière. Le soleil révèle tous les effluves de la végétation méditerranéenne, offrant ainsi un premier...
Restaurant étoilé en Provence : l’Oustau de Baumanière
Toutes les saveurs de la Provence à l’Oustau de Baumanière, restaurant triplement étoiléBienvenue aux Baux-de-Provence, l’un des plus beaux villages classés de France. C’est ici que le restaurant triplement étoilé l’Oustau de Baumanière et son chef Glenn Viel vous...
Restaurants aux Baux de Provence
Les restaurants de Baumanière, pour des expériences culinaires inoubliables aux Baux-de-ProvenceBienvenue au domaine de Baumanière, en plein cœur du parc naturel régional des Alpilles. Situé au pied du charmant village classé des Baux-de-Provence, l’établissement...
Coffrets cadeaux Baumanière les Baux de Provence
16 coffrets au choix à offrir - valables 1 an dans notre établissementBaumanière les Baux-de-Provence a imaginé des coffrets cadeaux permettant de faire découvrir à vos proches son cadre enchanteur grâce à nos séjours, notre gastronomie avec les 2 Tables de...