Der Speisesaal und die Terrasse des Cabro d’Or inmitten einer frischen und ländlichen Umgebung eignen sich vorzüglich für die Degustation der ungekünstelten und raffinierten Küche des Chefs Michel Hulin.
Parmesanspäne, Tomaten-Confit mit Safran und Olivetten, Spargel aus der Region, Jakobsmuschel als Carpaccio oder a la plancha, Täubchen, Stierfilet und Spanferkel. Das sind einige der Frühlingsvariationen, die der Chef Michel Hulin auf der Karte anbietet. Er ändert die Karte in jeder Jahreszeit und verbindet darin Tradition, Frische und Originalität mit der Kühnheit und Phantasie eines erfahrenen Technikers und eines Mannes, dem es Freude macht, Freude zu machen.
Beim Dessert werden die Geschmackspapillen vom Konditormeister Frédéric Néchaouni verwöhnt mit der „Carambar“- Eiscreme, dem Rhabarber- und Bourbonvanille-Soufflé, der Mousse aus Grand Cru-Schokolade mit Fleur de Sel aus der Camargue.
Um das Glück komplett zu machen, bietet der Keller die Entdeckung der Weine der Provence, deren Trauben um die Alpilles herum wachsen.
Michel Hulin, der Chef des Cabro d’Or seit 2001, wählt anspruchsvoll seine Produkte aus und achtet sorgfältig darauf, die Geschmäcker zu respektieren, damit sie sich, wenn sie aufeinandertreffen, gegenseitig hervorheben.
Entdecken Sie die regionale einheimische Küche von Michel Hulin, die sich auf lokale Produkte und Gemüse der Saison konzentriert.
Mas de Baumanière
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