Baumanière


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Provenzalische Küche von Baumaniere Restaurants

In einer legendären Stätte mit dem Namen Val d’Enfer (Höllental) unterhalb des Dorfes Les Baux-de-Provence im Herzen der Alpilles wird seit 1945 die Küchentradition von Baumanière gepflegt...

Getreu dem Andenken seines Großvaters und Gründers bieten Jean André Charial und sein Team eine klassische provenzalische Küche an, eine Verbindung von Modernität und Hervorhebung der Produkte.

Seit 1970 beruht der Ruf des gastronomischen 3-Sterne-Restaurants im Michelin-Führer Oustau de Baumanière auf delikaten, raffinierten Menüs, die ständig erneuert werden auf der Basis lokaler Produkte wie dem Biogemüse, das direkt im Gemüsegarten des Hotels angebaut wird, dem Honig aus den Bienenstöcken wilder Bienen von Baumanière, dem Wein „Affectif“ aus biodynamischem Anbau, der von Herrn Charial selbst erzeugt wird, oder dem AOP-Olivenöl aus Baux-de-Provence.

Der perfektionistische und begeisterte „Maître Restaurateur“ hat jetzt den bretonischen 2-Sterne-Chef Glenn Viel zu sich geholt, um die Küche des Baumanière immer noch höher in den Himmel der französischen Gastronomie zu heben.

Die Verleihung des Labels SRA (Sustainable Restauration Association / Association des Restaurants Durables) in Übereinstimmung mit dem „Manifeste Relais & Châteaux“ beweist, wie sehr der Philosophie des Baumanière an der Bewahrung des angestammten Erbes gelegen ist.

Mas de Baumaniere
13520 Les Baux-de-Provence - T. :+33(0)4 90 54 33 07 - F. :+33(0)4 90 54 45 29
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