Baumanière


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Cours de cuisine en Provence
Cours de cuisine en Provence
Cours de cuisine en Provence
Cours de cuisine en Provence
Cours de cuisine en Provence

Cours de cuisine
Cours de cuisine avec un chef étoilé en Provence

Animé par sa générosité et son sens du partage, Jean-André Charial propose de dévoiler ses secrets de création de recettes savoureuses et originales lors de cours proposés tout au long de l'année. L'occasion pour tous les amateurs de fine gastronomie d'apprendre le savoir-faire d'un grand chef ou de faire plaisir à leurs proches, grâce aux bons cadeaux disponibles directement sur la boutique en ligne.

Les cours de cuisine ont lieu le samedi à partir de 9h à l'Oustau de Baumanière et le dimanche à partir de 9h à la Cabro d'Or. A midi, et pour terminer en beauté, vous aurez le plaisir de déguster les plats que vous aurez préparés en compagnie du chef.

Notre boulanger vous fera découvrir les petites astuces et les techniques pour réaliser pain, baguette Baumanière, pain rond, pain tranché, pain aux figues, croissant, pain au chocolat, …. le temps d'un cours de boulangerie.

Pour les amateurs de douceurs : le chef pâtissier ouvre les portes de sa pâtisserie et partagera avec vous son savoir-faire. De quoi combler tous les gourmands !


Programme Automne 2018 :

• Cours de Cuisine à La Cabro d'Or

Dimanche 18 Novembre : Les Coquilles Saint-Jacques

Carpaccio de noix de Saint-Jacques marinées à l’huile d’olive,
lamelles de truffe de saison et croutons dorés au jambon Ibérique,
velouté de potimarron

Noix de Saint-Jacques dorées à la plancha,
riz noir « Vénéré » cuisiné comme un risotto, 
jambon rôti et vieux parmesan, persil plat mousseux

Sur une streusel noisette, 
crémeux de marrons aux agrumes,  
sorbet de mandarine

Dimanche 9 Décembre : le Menu des Fêtes

L’escalope de foie gras de canard 
rôtie puis pochée dans un bouillon de Jambon Ibérique, 
légumes d’hiver en pot-au-feu et truffes 

Poitrine de volaille fermière rôtie sur sa peau,
gratin de gnocchi au « Bellota », champignons et truffes,
jus d’une Albufera

Sur un biscuit moelleux aux épices douces, 
mousseux au chocolat Jivara et gingembre, 
mangues et poires confites

• Cours de Cuisine à L'Oustau de Baumanière


Samedi 17 Novembre : Les légumes d'hiver

Samedi 8 Décembre : le Menu des Fêtes - NOUVELLE DATE SUPPLÉMENTAIRE !!

Samedi 15 Décembre : le Menu des Fêtes - COMPLET !!

Information & réservation
: par téléphone du lundi au vendredi au 04 90 54 56 52 ou par email à secretariat@baumaniere.com.


• Cours de Pâtisserie à L'Oustau de Baumanière

Dimanche 25 Novembre : Les Marrons

Dimanche 16 Décembre : Le Dessert de Noël

 

• Cours de Boulangerie à L'Oustau de Baumanière

Samedi 20 Octobre

Samedi 1er Décembre

 


2 sessions par an :

• Un programme Printemps (pour la période de Mars à Mai) établi fin février,
• Un programme Automne (pour la période d'Octobre à Décembre) établi dans le courant du mois de septembre.

Information & réservation : par téléphone du lundi au vendredi au 04 90 54 56 52 ou par email à secretariat@baumaniere.com.
 

Tarifs et horaires à L'Oustau de Baumanière :


Cours de cuisine : de 9h à 12h suivi d'un déjeuner
• 12 personnes maximum (5 participants minimum) à L'Oustau de Baumanière
• 180 € par personne repas inclus
• Repas accompagnant 115 € par personne

Cours de Pâtisserie : de 9h à 11h30
• 12 personnes maximum (3 participants minimum)
• 95€ par personne

Cours de Boulangerie : de 8h30 à 11h (petit-déjeuner à partir de 8h)
• 6 personnes maximum (3 participants minimum)
• 85€ par personne

Tarifs et horaires à La Cabro d'Or :


Cours de cuisine : de 9h à 12h suivi d'un déjeuner
• 10 personnes maximum (4 participants minimum)
• 135 € par personne repas inclus
• Repas accompagnant 85 € par personne

Mas de Baumanière
13520 Les Baux-de-Provence - T. :+33(0)4 90 54 33 07 - F. :+33(0)4 90 54 45 29
contact@baumaniere.com