Baumanière


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293 Meilleur tarif garanti pour 2 personnes

293 Meilleur tarif garanti pour 2 personnes

L'Oustau de Baumanière
L'Oustau de Baumanière
L'Oustau de Baumanière
L'Oustau de Baumanière
L'Oustau de Baumanière
L'Oustau de Baumanière

Oustau de Baumanière, Restaurant gastronomique étoilé Provence
Baumanière Les Baux-de-Provence

Au-delà de sa distinction, il s’agit d’un établissement mythique – créé en 1945 – qui s’inscrit dans l’histoire de la gastronomie française. Ce restaurant étoilé de Provence a marqué des générations de gourmets et séduit depuis toujours les têtes couronnées et les célébrités en quête d’un restaurant gastronomique en Provence d’exception.

« Un cadre toujours aussi exceptionnel. Un service discret et extrêmement attentionné. Comme toujours le passage de M. Charial de table en table. Un nouveau chef talentueux et des associations de saveurs originales. »
Avis client - Guide Michelin


Réserver une table à l'Oustau de Baumanière

Aux commandes du domaine de Baumanière Jean-André Charial continue de faire rayonner internationalement l’Oustau de Baumanière, ce restaurant étoilé en Provence, dont il est le digne héritier d’un grand-père visionnaire et exigeant, Raymond Thuilier.
L’entreprise familiale obtient sa première étoile au guide Michelin en 1949, sa  2ème étoile en 1952, puis sa 3ème étoile en 1954. La cuisine de ce restaurant gastronomique en Provence est désormais entre les mains du chef Glenn Viel. Le jeune talent de 37 ans, passé par les cuisines de Marc Marchand et Yannick Alléno, apporte une touche de modernité. Sa cuisine va à l’essentiel et met en valeur le goût unique de chaque produit du terroir. Il conjugue aujourd’hui les plats historiques de la maison à une créativité et sensibilité actuelles.

Feuilleté de ris de veau, Poularde aux morilles, gigot d’agneau des Alpilles en croute, millefeuille… Aux origines du restaurant l’Oustau de Baumanière, la cuisine était riche et crémeuse. Retrouvez les mets qui ont fait le succès de cette institution, dans un style désormais épuré et subtil, aux notes colorées, pétillantes et simples. Rouget onctueux à la crème fermière, homard bleu sur lit de jeunes poireaux, agneau de lait au jus de thym citron… Ce restaurant étoilé en Provence s’évertue à offrir une gastronomie fine et authentique mettant en valeur les meilleurs produits du terroir – telles que les incomparables huiles d’olives AOC de la Vallée des Baux – ou encore les légumes bio du jardin de Baumanière servis cuits ou crus, tendres ou croquants.
 

Ce restaurant gastronomique en Provence s’accompagne d’une des plus belles caves de France  riche de 60 000 références et de bouteilles de 150 ans d’âge. Parmi les plus grands crus, le restaurant l’Oustau de Baumanière compte, entre autre les grands crus de Bordeaux comme Lafite Rothschild, Latour, Margaux, Haut Brion , Yquem, et les grands vins de Bourgogne comme ceux du domaine de la Romanée Conti ainsi qu’une très grande sélection de vins de Côtes du Rhône : Hermitage, Côte Rôtie, Châteauneuf du Pape. Une offre œnologique en harmonie avec la promesse culinaire de cette institution.

« Venus manger en couple pour demander la main de mon amie, nous avons été conquis, tant par le cadre que par la cuisine des chefs. Nous avons opté pour les menus "Ballade des Baux". Cuisine juste et saveurs au rendez-vous, l'accord mets et pains fait également son effet. La soirée a été une réussite »

«(…) La troisième et ultime consécration du célèbre guide rouge vous guette »
  Avis client trip Advisor

Mais le restaurant l’Oustau de Baumanière ne se résume pas à sa gastronomie. Venez vivre une expérience inoubliable dans un cadre spectaculaire au pied d’un des plus beaux villages classés : Les Baux-de-Provence ! Baumanière deviendra votre madeleine de Proust : le lieu où vous serez tombé amoureux, le lieu d’une grande célébration, de la signature d’un important contrat… Un lieu à part, reconnu par les célébrités comme un monde intemporel et unique. Un autre chez soi…

« La majesté de cette bastide du 16e s. n'interdit pas à l'assiette de briller : le chef concocte une cuisine d'inspiration provençale aux saveurs marquées, alternant plats historiques de la maison et modernité inspirée. À déguster aux beaux jours sur la superbe terrasse ombragée, face aux Alpilles. » « 2 étoiles MICHELIN : une cuisine d’exception. Vaut le détour ! Belle carte des vins. Standing exceptionnel. Nos plus belles adresses. » 
Guide Michelin 2017

Au domaine de Baumanière, l’expérience culinaire ne s’arrête pas là. Découvrez également la Cabro d’Or, restaurant gastronomique en Provence dont la carte varie à chaque saison, offrant à chaque fois de nouveaux moments gustatifs.
 

Jean André Charial et son chef de cuisine - Glenn VIEL

165 € par personne
Menu servi pour l'ensemble de la table

215 € par personne
menu servi pour l'ensemble de la table

100 € par personne
café inclus, hors boissons

Fermetures de L'Oustau de Baumanière

De début Janvier à début Mars.

Du 15 Octobre au 15 Avril, fermeture hebdomadaire le Mercredi et le Jeudi.

HORAIRES D'ETE DU RESTAURANT
De 12h00 à 14h00 pour le déjeuner
De 19h00 à 22h00 pour le dîner

 

 

Le Restaurant avec un "R"
5/5

Nous avons fait le déplacement depuis St Remy , uniquement pour venir Diner dans cet extraordinaire restaurant !
Que ce soit l'extérieur du batiment , ou le décor de l'intérieur , tout vaut le déplacement !
Mais lorsque arrive le moment du repas , c'est un ravissement à chaque plat , et les adjectifs de satisfaction augmentent au fur et à mesure !
Les Ravioles en entrée , le gigot d'agneau d'une cuisson exceptionnelle, le tout avec des sauces "à tomber" , prouvent le talent du Chef et les +" étoiles ".....
Une adresse incontournable car devenue depuis pour nous inoubliable !

Bouttier

Tripadvisor

Excellent
5/5

Un superbe restaurant pour passer le réveillon de Noël. Un service qui laisse encore parfois à désirer quant à la rapidité et la disponibilité, mais une cuisine à ravir, un cadre enchanteur où nous n'hésitons pas à revenir souvent pour traiter nos amis.

Bruno D.

Tripadvisor

Charmante soirée
4/5

Après un repas extraordinaire à l'Oustau Baumanière nous avons été surclassé en junior suite. Mon mari se déplaçant en béquilles le personnel a tout de suite changé notre chambre qui à l'origine devait être en deuxième étage. J'ai apprécié les 2 types de coussins un souple et un ferme au choix ! Baignoire et douche, petite terrasse avec table et...

Françoise D.

Tripadvisor

Un délice
5/5

Vraiment rien a redire juste parfait et pour la 2nd fois! Le service, le cadre, et les plats sont simplement succulents, et le homard bleu un rêve ... l'une des meilleures tables de France et le meilleure de la région ! mérite une 3ieme étoile sans problème. Le rapport qualité est très correct. En résumé allez y !

ChrystelDu13

Tripadvisor

Le bonheur à l'état pur !!!!
5/5

Nous y avons séjourné un week-end et quel enchantement !!!! Accueil parfait à la réception, repas divin le soir (le deux étoiles était fermé on a donc mangé au deuxième restaurant La Cabro d'or et ce repas a dépassé toutes nos attentes....un délices des yeux et des papilles) et soin au spa magique !!!!! Un personnel accueillant et souriant du début...

MiniMeuf

Tripadvisor

Un parfait week-end cocooning !
5/5

Nous avons profité du superbe cadre de Baumanière à l'occasion d'un week-end en amoureux. Le cadre est superbe, à quelques minutes de voiture des Baux de Provence, entouré de nature. Une situation idéale. Le domaine est composé de beaux bâtiments, entourés de jardins. Le calme règne, la beauté des lieux encourage au repos. Le service est impeccable, chaleureux. Nous avons...

Simian69

Tripadvisor

Les Baux l'hiver
4/5

Première escapade de l'année par un froid de glace peu habituel dans nos régions. Er redécouverte de l'oustaou après bien des années... Le domaine s'est étoffé regroupant désormais la Cabro et l'oustaou en une seule entité. Et plusieurs maisons séparées formant un hôtel atypique. Nous étions au Manoir -18° siècle- dans une magnifique suite (Merci le surclassement) ne souffrant aucune...

Arnaud R.

Tripadvisor

Parenthèse enchantée
5/5

Séjour en amoureux au paradis... Des l'arrivee vous percevez immédiatement l' âme de ce lieu d'exception. Un chasseur au top, une réception magnifique, et puis la découverte du domaine. Immense, beaucoup d'espace, de coins et de recoins, des bâtiments disséminés pour plus d'intimite. Notre suite, la 25, était immense et parfaitement équipée et située, malgré une décoration que j'ai trouvé...

Chartreuse69

Tripadvisor

Parenthèse enchantée...
5/5

Nous revenons d'un week-end magique à Baumaniere ou le temps semble s'arrêter une fois passées l'entrée du domaine. Nous avions réservé une suite junior et avons eu l'excellente surprise à notre arrivée d'être surclassés dans une suite supérieure (la superbe suite 55). Dès lors a commencé un week-end parfait dans cet endroit ou le luxe tient de la simplicité et...

Sacha S.

Tripadvisor

Merveilleuse escale
5/5

Nous avons réservé une Suite sur le site VeryChic, nous sommes arrivé à 12h30 la chambre était déjà prête, un accueil très professionnel et aimable, les informations et les explications sur le fonctionnement de l'hôtel, du spa, des restaurants ont été très bien expliqué à notre arrivée.
Nous avons eu la chance avec le beau temps de faire du vélo...

Nelly K.

Tripadvisor

Mas de Baumanière
13520 Les Baux-de-Provence - T. :+33(0)4 90 54 33 07 - F. :+33(0)4 90 54 45 29