La chocolaterie Baumanière
Les Baux de Provence
Un écrin de gourmandises à découvrir à la boutique de l’Oustau de Baumanière aux Baux-de-Provence !
Ce cocon de douceurs de 20 m2 est dédié aux chocolats et confiseries d’exception.
Brandon Dehan, le chef pâtissier exécutif de l’Oustau de Baumanière, officiant aux côtés du Chef de cuisine Glenn Viel – épaulé par les propriétaires Jean-André et Geneviève Charial, relève le défi de proposer sa vision du chocolat au travers de ses créations où le praliné est sa signature.
Il a notamment imaginé de surprenants bonbons, « Les Cigales », gourmandes, élaborées avec les aromatiques des Alpilles : basilic, thym, fenouil sauvage, romarin, lavande, sarriette.
En Novembre 2022, après 5 mois d’ouverture, la chocolaterie Baumanière se voit récompensée par le Club Des Croqueurs de Chocolat d’un Award de l’Excellence et d’une Tablette d’Or. Nous sommes également très fiers de faire partie du “Coup de Coeur Français”.
Horaires :
Octobre & Novembre
Ouvert lundi/mardi/vendredi/samedi/dimanche de 9h à 19h.
Fermé le mercredi et le jeudi
Décembre
Ouvert du lundi au dimanche de 9h à 18h
En collaboration avec le Chef chocolatier Julien Despaquis, ils proposent : tablettes gourmandes et tablettes pures origines (Cuba, Sao Tomé, Equateur, Vietnam…), coffrets de bonbons ou encore confiseries au gré des saisons, sauront ravir les papilles des amateurs comme des plus fins connaisseurs.
« Le chocolat est issu d’un produit noble, une matière que j’affectionne particulièrement avec tellement de possibilités de le travailler. Il y a beaucoup de gourmandises et de plaisir dans ce produit et c’est cela qui m’anime. Le chocolat c’est aussi le péché mignon de Jean-André Charial, cela me tenait donc à cœur de réaliser ce projet avec lui et puis il y avait l’espace et l’envie d’un nouveau challenge. » Brandon Dehan
Situé à l’Oustau de Baumanière et communiquant avec la Boutique sur la place des Artisans, dans une subtile alliance d’authenticité et de modernité, à l’image de Baumanière, le style « échoppe d’antan » y est agencé avec élégance et design où nous retrouverons des matériaux nobles et naturels comme le bois, le verre, le métal, des tons bois, terra cotta, bleu.
Nos offres et actualités
Un label éco-responsable pour notre restaurant gastronomique
Le restaurant La Cabro d'Or labellisé "Green Food" depuis Mai 2023
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La Chocolaterie Baumanière
Réouverture de la chocolaterie le 4 mars 2023
Découvrez les créations gourmandes créées par les chefs.
Cours d’oenologie
🍷 Programme Printemps 2023 !
Ateliers œnologiques du Chef sommelier de l'Oustau de Baumanière***.
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Cours de boulangerie
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