La Cabro d’Or, notre restaurant gastronomique en Provence, vous accueille dans le décor bucolique de sa terrasse à l’ombre des mûriers-platanes ou dans l’ambiance chaleureuse et intimiste de sa salle.
Réservez à La Cabro d’Or Offrir un repas*
« Un moment à vivre et à revivre. De plus la terrasse est agréable. Nous sommes au milieu d'un jardin extraordinaire. Une belle bouffée provençale! »
"service de qualité, repas délicieux, sommelier de très bon conseil, recherche dans les plats, salle de restaurant magnifique... Tout était parfait, digne d’une étoile Michelin"
Avis TripAdvisor
*Notre restaurant est actuellement fermé
Dans ce cadre idyllique, son chef Michel Hulin vous invite à la dégustation de sa cuisine provençale raffinée.
Le terroir est également mis à l’honneur dans la cuisine de Michel avec ses déclinaisons de plats où l’huile d’olive si aromatique de la vallée des Baux vient encenser ses créations.
Passionné, il sélectionne ses produits auprès des producteurs locaux et veille à respecter toutes les saveurs de la Provence à la recherche du juste équilibre.
Prolongez l'expérience et l'émotion par une nuit dans notre hôtel 5*- Relais & Chateaux
Réservez votre séjour Notre boutique en ligne
Chef de la Cabro d’Or depuis 2001, Michel Hulin sélectionne avec exigence ses produits et prend le plus grand soin à respecter les saveurs.
Un Menu suivant la saison, l’humeur et l’esprit du jour !
90€/personne (hors boissons)
Venez dégustez notre Menu Déjeuner...
66€/personne (boissons comprises)
• Jusqu'au 30 Septembre 2020 : Fermeture hebdomadaire les lundis et mardis midis. Réouverture le mardi soir.
• À partir du 30 Septembre 2020 : Fermeture hebdomadaire les lundis et mardis.
• Pendant les fêtes de fin d’année : Fermeture le 20 Décembre après le déjeuner et le 21 Décembre ainsi que le 31 Décembre au déjeuner.
• À partir du 03 Janvier 2021 au soir : Fermeture hebdomadaire les dimanches soirs, lundis et mardis.
• À partir du 05 Mars au 30 Avril 2021 : Fermeture hebdomadaire les lundis et mardis – excepté lundi 05 Avril (Pâques)
• À partir du 1er Mai 2021 : Ouvert tous les jours
A la tête des cuisines de notre restaurant gastronomique en Provence La Cabro d’Or, sous les conseils avisés de Jean-André Charial, propriétaire de Baumanière , œuvre depuis 2001 Michel Hulin et sa brigade de 15 personnes. Ce fils de pêcheur natif de Port la Nouvelle a fait ses classes à l’école hôtelière à Perpignan, puis ses armes auprès des chefs emblématiques Gérard Boyer et Michel Guérard.
Dans un souci de perpétuel renouveau, les mets de sa carte ensoleillée proposent un savant mélange de textures : moelleux, croquant … ; copeaux de parmesan, confit de tomates au safran et olivettes, asperges du pays, Saint-Jacques en carpaccio ou à la plancha, pigeonneau, filet de taureau et cochon de lait. Voilà quelques-unes des déclinaisons printanières de la carte que propose le chef Michel Hulin. Une carte qui varie à chaque saison et dans laquelle il allie la tradition, la fraîcheur et l’originalité avec l’audace et l’imagination d’un technicien expérimenté et d’un homme qui prend plaisir à faire plaisir.
« La perfection de l'apéritif au dessert, la finesse des plats, les ingrédients savamment dosés, les conseils du sommelier et l'accueil (…) »
Avis TripAdvisor
« Un site superbe, avec une terrasse à l'ombre de mûriers-platanes et une jolie vue sur ces éperons rocheux qui ont fait la célébrité de la cité et de ses environs... Une adresse enchanteresse. » « Assiette MICHELIN : une cuisine de qualité. Très bon standing. Nos plus belles adresses. » 4.6/5 - Guide Michelin
Pour compléter le ravissement, la cave de La Cabro d’Or notre restaurant gastronomique en Provence propose une découverte des plus jolies références des vins de Provence, notamment ceux s’épanouissant au sein même des Alpilles : AOC Baux de Provence.
Baumanière offre aussi une collection exceptionnelle avec un joyau de plus de 50 000 bouteilles dans la cave de son restaurant, doublement étoilé au Michelin, l’Oustau de Baumanière dont certaines cuvées rares et très prisées.
Mas de Baumaniere
13520 Les Baux-de-Provence - T. :+33(0)4 90 54 33 07 - F. :+33(0)4 90 54 45 29
[email protected]