Baumanière


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Gastronomie et restaurants Les Baux-de-Provence
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Gastronomie et restaurants Les Baux-de-Provence
potager baumaniere provence

Gastronomie
Restaurants Les Baux-de-Provence

Découvrez les deux restaurants de Baumanière aux Baux-de-Provence et laissez vous emporter par leur cuisine raffinée au cÅ“ur de la Provence :

Au pied d'un des plus beaux villages de France, le Chef Glenn Viel vous fera vivre une expérience unique à L'Oustau de Baumanière, 3 Ã©toiles Michelin. 

Plus bas dans le domaine, retrouvez le cadre enchanteur de La Cabro d’Or et son chef Michel Hulin vous propose une cuisine provençale savoureuse.

Le temps d’un dîner à 2 ou entre amis, d’un repas de fête ou de famille ou bien encore d’un déjeuner d’affaire, nos deux tables vous reçoivent pour vous faire partager de délicieux instants.

Réservez à L'Oustau de Baumanière Réservez à La Cabro D'or

Elégance, sobriété, naturel, respect et mise en valeur des produits et notamment des légumes sont les fils conducteurs de notre cuisine qui s’appuie sur un réseau de producteurs locaux, bio pour la plupart, et notre potager Bio où nos légumes poussent sous le regard bienveillant de nos hôtes.

La cave à vins saura également séduire les collectionneurs avec plus de 50 000 bouteilles d’exception comme les simples amateurs de vins de qualité.

Si vous souhaitez prolonger cette expérience par une nuit bienfaisante, l’une de nos 54 chambres à la décoration unique et chaleureuse vous ressourcera le temps d’un week-end ou d’un court séjour.

Notre domaine est avant tout un lieu en marge de la vie où l’on se sent chez soi, entre poésie et réalité, tout devient alors possible le temps d’un instant.

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Le restaurant de l’Oustau de Baumanière conduit par le chef Glenn Viel, brille de trois étoiles au guide Michelin et propose aux gourmets une gastronomie fine et authentique dont le point d’orgue pourrait être la dégustation d’un des grands crus de la précieuse cave du domaine.
 

Vivez à 2, entre amis ou en famille, un très bel instant culinaire dans un cadre enchanteur romantique et convivial au cœur de la Provence.

 

Animé par leur générosité et leur sens du partage, les Chefs Glenn Viel & Michel Hulin proposent de dévoiler leurs secrets de création de recettes savoureuses et originales lors de cours proposés tout au long de l'année.

Peut-être ferez-vous un saut dans les jardins potagers de Baumanière où sont cultivés amoureusement tomates, herbes aromatiques, courgettes, petits pois, haricots ?

Les artisans & Baumanière : une précieuse alliance.

La transmission du savoir-faire est l’empreinte même de la maison qui a été créée par Raymond Thuilier, le grand-père de l’actuel propriétaire, Jean André Charial, il y a plus de 70 ans. De nombreuses collaborations avec les artisans de la région, permettent à chaque client de découvrir la richesse de notre environnement.

Les recettes sont tirées pour la plupart du livre de Jean-André Charial : "Une année de cuisine dans les Alpilles, 93 recettes en Provence". Editions Minerva, Mars 2007. Textes de Françoise Huart.

Dates de fermeture des différents restaurants

L'Oustau de Baumanière :

• Jusqu'au 30 septembre : fermeture hebdomadaire les mercredis et jeudis midis. Réouverture le jeudi soir.

• A partir du 1er Octobre 2020 : fermeture hebdomadaire tous les mercredis et les jeudis. 

• A partir du 18 octobre au 19 décembre 2020 : fermeture hebdomadaire tous les dimanches soirs, les mercredis et les jeudis midis. réouverture les jeudis soirs au dîner.

• Pendant les fêtes de fin d'année : fermeture les mardis 22 et 29 décembre 2020

• Fermeture annuelle le 03 janvier 2021 après le déjeuner

• Réouverture le 05 mars 2021 au dîner


La Cabro d'Or : ouvert toute l'année.

• Jusqu'au 30 Septembre 2020 : Fermeture hebdomadaire les lundis et mardis midis. Réouverture le mardi soir.

• À partir du 30 Septembre 2020 : Fermeture hebdomadaire les lundis et mardis.

• Pendant les fêtes de fin d’année : Fermeture le 20 Décembre après le déjeuner et le 21 Décembre ainsi que le 31 Décembre au déjeuner.

• À partir du 03 Janvier 2021 au soir : Fermeture hebdomadaire les dimanches soirs, lundis et mardis.

• À partir du 05 Mars au 30 Avril 2021  : Fermeture hebdomadaire les lundis et mardis – excepté lundi 05 Avril (Pâques)

• À partir du 1er Mai 2021 : Ouvert tous les jours



L’Oustau de Baumanière est un restaurant qui est devenu une institution au fil des années, emprunt d’histoire, des passages successifs de célébrités, de personnes discrètes aux destins fabuleux. Ce restaurant gastronomique fut fondé par Monsieur Raymond Thuillier en 1945 et obtint 3* Michelin en 1954. Il dirigea cet établissement pendant de longues années avant d’être rejoint par son petit fils Jean-André Charial.


Aujourd’hui l’Oustau de Baumanière restaurant 3* Michelin conduit par le Chef Glenn Viel, est en perpétuelle effervescence et saura vous conquérir pour un moment inoubliable dans un cadre d’exception. Finesse, tradition, élégance & créativité caractérisent la cuisine actuelle et sans cesse renouvelée par le Chef.


A quelques encablures le restaurant de la Cabro d’Or se situe au cœur de nos jardins luxuriants. Vous profiterez d’une terrasse surplombant la nature qui vous transportera dans la sérénité afin de célébrer vos moments précieux. C’est dans ce cadre enchanteur que vous découvrirez la cuisine gastronomique Provençale de notre Chef Michel Hulin, une cuisine généreuse pour un moment de partage et de convivialité.


Des cours de cuisine à l’Oustau et à la Cabro d’Or sont organisés tout au long de l’année pour permettre aux amateurs de fine gastronomie d’apprendre le savoir-faire d’un grand chef ou de faire plaisir à leur proche.

Mas de Baumaniere
13520 Les Baux-de-Provence - T. :+33(0)4 90 54 33 07 - F. :+33(0)4 90 54 45 29
contact@baumaniere.com