Baumanière


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Gastronomie et restaurants Les Baux-de-Provence
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Gastronomie
Gastronomie et restaurants Les Baux-de-Provence

Découvrez les restaurants l'Oustau de Baumanière, 2 étoiles Michelin, et la Cabro d’Or aux Baux-de-Provence et laissez vous emporter par leur cuisine raffinée au cœur de la Provence.

Découvrez les restaurants L'Oustau de Baumanière, 2 étoiles Michelin, et La Cabro d’Or aux Baux-de-Provence et laissez vous emporter par leurs cuisines raffinées au cœur de la Provence. Le temps d’un dîner à 2 ou entre amis, d’un repas de fête ou de famille ou bien encore d’un déjeuner d’affaire, nos deux tables vous reçoivent pour vous faire partager de délicieux instants.

 

Réservez à L'Oustau de Baumanière Réservez à La Cabro D'or

 

Les restaurants de Baumanière ne peuvent se résumer seulement à la qualité de leur cuisine et de leur service. Baumanière les Baux de Provence est également un lieu où l’on tombe amoureux, un lieu où l’on conclut une affaire importante, où l’on fête les grands événements de la vie, où les enfants goûtent leurs premières fèves, un lieu où l’on déguste son premier Château d’Yquem, où l’on dîne aux cotés de célébrités, un lieu en marge de la vie, où l’on se sent  chez soi.

Elégance, sobriété, naturel, respect et mise en valeur des produits et notamment des légumes sont les fils conducteurs de notre cuisine qui s’appuie sur un  réseau de producteurs locaux, bio pour la plupart, et notre potager Bio où nos légumes poussent sous le regard bienveillant de nos hôtes.

La cave à vins saura également séduire les collectionneurs avec plus de 50 000 bouteilles d’exception comme les simples amateurs de vins de qualité.


Si vous souhaitez prolonger cette expérience par une nuit bienfaisante,  l’une de nos 54 chambres à la décoration unique et chaleureuse vous ressourcera le temps d’un week-end ou d’un court séjour.

Notre domaine est avant tout un lieu en marge de la vie où l’on se sent chez soi, entre poésie et réalité, tout devient alors possible le temps d’un instant.

 

Réservez votre séjour

 

Le restaurant de l’Oustau de Baumanière brille de deux étoiles au guide Michelin et propose aux gourmets une gastronomie fine et authentique dont le point d’orgue pourrait être la dégustation d’un des grands crus de la précieuse cave du domaine.
 

Vivez à 2, entre amis ou en famille, un très bel instant culinaire dans un cadre enchanteur romantique et convivial au cœur de la Provence.

 

Entre fontaine et mûriers, produits du terroir et convivialité à la Table d’hôtes de Baumanière.

Animé par sa générosité et son sens du partage, Jean-André Charial propose de dévoiler ses secrets de création de recettes savoureuses et originales lors de cours proposés tout au long de l'année. L'occasion pour tous les amateurs de fine gastronomie d'apprendre le savoir-faire d'un grand chef ou de faire plaisir à leurs proches, grâce aux bons cadeaux disponibles directement sur la boutique en ligne du site internet.

 

Information & réservation : par téléphone du lundi au vendredi au 04 90 54 56 52 ou par email à secretariat@baumaniere.com.

Peut-être ferez-vous un saut dans le jardin potager de Jean-André Charial où il collectionne amoureusement tomates, herbes aromatiques, courgettes, petits pois, haricots ?

Les recettes sont tirées pour la plupart du livre de Jean-André Charial : "Une année de cuisine dans les Alpilles, 93 recettes en Provence". Editions Minerva, Mars 2007. Textes de Françoise Huart.

Dates de fermeture des différents restaurants

L'Oustau de Baumanière : 
Du 15 Octobre au 20 Décembre 2018, fermeture hebdomadaire les mercredis et le jeudis
Du 21 décembre 2018 au 6 janvier 2019 midi : ouvert tous les jours
Du 06 janvier au soir au 08 mars midi inclus 2019 : fermeture annuelle. Réouverture le 8 mars 2019 au soir
Du 9 Mars au 11 avril 2018 : fermeture hebdomadaire le Mercredi et le Jeudi.
Du 12 avril à mi-octobre : ouvert tous les jours midi et soir.

La Cabro d'Or : ouvert toute l'année.
Du 15 octobre au 18 décembre 2018 : fermeture hebdomadaire les lundis et mardis
Du 19 décembre 2018 au 6 janvier 2019 : ouvert tous les jours
Du 7 janvier au 09 avril 2019 : fermeture hebdomadaire les lundis et mardis
Du 10 avril à mi-octobre 2019 : ouvert tous les jours midi et soir.



L’Oustau de Baumanière est un restaurant qui est devenu une institution au fil des années, emprunt d’histoire, des passages successifs de célébrités, de personnes discrètes aux destins fabuleux. Ce restaurant gastronomique fut fondé par Monsieur Raymond Thuillier en 1945 et obtint 3* Michelin en 1954. Il dirigea cet établissement pendant de longues années avant d’être rejoint par son petit fils Jean-André Charial.

Aujourd’hui l’Oustau de Baumanière restaurant  2 *Michelin est en perpétuelle effervescence et saura vous conquérir pour un moment inoubliable dans un cadre d’exception.Finesse, tradition, élégance & créativité caractérisent la cuisine actuelle et sans cesse renouvelée par le jeune Chef Glenn Viel, sous l’œil aguerri du Chef Propriétaire, Jean-André Charial.

A quelques encablures le restaurant de la Cabro d’Or se situe au cœur de nos jardins luxuriants. Vous profiterez d’une terrasse surplombant la nature qui vous transportera dans la sérénité afin de célébrer vos moments précieux. C’est dans ce cadre enchanteur que vous découvrirez la cuisine gastronomique Provençale de notre Chef Michel Hulin, une cuisine généreuse pour un moment de partage et de convivialité.

Des cours de cuisine à l’Oustau et à la Cabro d’Or sont organisés tout au long de l’année pour permettre aux amateurs de fine gastronomie d’apprendre le savoir-faire d’un grand chef ou de faire plaisir à leur proche.