Baumanière


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180 Meilleur tarif garanti pour 2 personnes

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Gastronomie
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Cuisine des restaurants Baumanière aux Baux de Provence

C’est dans un lieu de légendes surnommé le Val d’Enfer en contrebas du village des Baux-de-Provence au cœur des Alpilles que depuis 1945 se transmet l’esprit de tradition de la cuisine de Baumanière...

Fidèle à la mémoire de son grand-père fondateur, Jean André Charial et son équipe proposent une cuisine provençale classique alliant modernité et mise en valeur du produit.

C'est désormais le Chef Glenn Viel qui apporte toute sa créativité et sa sensibilité à la carte de l'Oustau de Baumanière, revisitant les classiques de la maison et proposant ses nouvelles créations dans le respect des traditions de cette institution gastronomique.

Depuis 1970, la réputation du restaurant gastronomique deux étoiles au guide Michelin L’Oustau de Baumanière s’est bâtie sur des menus délicats et raffinés régulièrement renouvelés à partir de produits locaux comme les légumes bio directement cultivés dans le potager de l’hôtel, le miel des ruches d’abeilles sauvages de Baumaniere, le vin « l’Affectif » issu de la culture biodynamique vinifié par Mr Charial lui-même ou encore l’huile d’olive AOP des Baux-de-Provence.

L’obtention du label SRA (Sustainable Restauration Association / Association des Restaurants Durables), en accord avec le Manifeste Relais & Châteaux, prouve l’attachement de la philosophie de Baumanière à la préservation du patrimoine transmis.

Mas de Baumanière
13520 Les Baux-de-Provence - T. :+33(0)4 90 54 33 07 - F. :+33(0)4 90 54 45 29