Baumanière


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Hotel Baumaniere les Baux de Provence : Wissen und Traditionen

Auf der Basis seiner Erfahrungen bei großen Chefs (Chapel, Frères Troisgros, Haeberlin, Bocuse, Girardet…) und seiner Aufenthalte im Ausland (Indien, Japan…) entwickelt er mit seiner Gattin unablässig das Savoir-faire und die Tradition der Exzellenz des Hauses Baumanière weiter.

Diesen Perfektionismus findet man in der regionalen Küche wieder mit lokalen Produkten wie Biogemüsen, die seit 40 Jahren direkt im Gemüsegarten des Hotels angebaut werden.

Baumanière Les Baux-de-Provence setzt sich für den Umweltschutz ein. Jean André Charial engagiert sich dafür, den Ort, der ihm von seinem Großvater vererbt wurde, zu bewahren, damit die kommenden Generationen das Glück dieses einzigartigen Ortes in Baux-de-Provence und seines familiären Ambientes genießen können.

Da er immer in seiner Domäne präsent ist, kann man gelegentlich beim Frühstück einige Worte mit dem Hausherrn wechseln oder ihn inmitten seines Gemüses in seinem Gemüsegarten antreffen.

Diese Lebensphilosophie wurde mit dem Label SRA (Sustainable Restauration Association / Association des Restaurants Durables) des „Manifeste Relais & Châteaux“ ausgezeichnet, das auf drei Kriterien beruht: Respekt der Umwelt, Respekt der Produkte und Respekt des Personals.

Mas de Baumaniere
13520 Les Baux-de-Provence - T. :+33(0)4 90 54 33 07 - F. :+33(0)4 90 54 45 29
contact@baumaniere.com