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Des artisans
Baumanière Les Baux-de-Provence

La transmission du savoir-faire est l’empreinte même de la maison qui a été créée par Raymond Thuilier, le grand-père de l’actuel propriétaire, Jean André Charial, il y a plus de 70 ans. De nombreuses collaborations avec les artisans de la région, permettent à chaque client de découvrir la richesse de notre environnement.

A travers la cuisine, bien sûr, avec de nombreux produits dont l’huile d’olive du domaine Castelas, producteur de la vallée des Baux de Provence depuis 1997 récoltant ses olives sur 45ha d’oliviers pour en extraire le fameux nectar dans son propre moulin et donner ainsi naissance à des huiles AOP particulièrement parfumées.

On la retrouve dans la cuisine de nos chefs, Glenn Viel à l’Oustau de Baumanière, 3 étoiles Michelin, et Michel Hulin à la Cabro d’Or.

Nous travaillons également avec Natascha Duverdier, qui possède un élevage pastorale aux Baux-de-Provence et nous fournit en brousse de Rove AOC pour l’Oustau. 

A l’Oustau de Baumanière, à chaque plat sa création artisanale

Dans ce restaurant trois étoiles Michelin, grâce à la collaboration des artisans avec le chef Glenn Viel, vous retrouverez dans l’art de la table une collection de pièces uniques qui se succèdent devant vos yeux :

Joël Rebière et ses oliviers « éternels » en fer forgé piqués de délicieuses olives « à déguster sur l’arbre », l’emblème de la Provence s’invite donc jusque sur la table.

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Joël Rebière, créateur et sculpteur. Artisan d’art, travaillant divers matériaux depuis sa plus tendre enfance, son thème de prédilection est l’olivier: Il vous propose des pièces de décoration originales et uniques réalisées sur demande.

« Tout commence par le modelage et la sculpture de divers matériaux tels que le bois, la pierre, le plâtre, la résine et l’acier. Je me suis auto-formé ; auto-formation qui a d’ailleurs commencé alors que j’étais tout petit ! A cette époque, je récupérais des morceaux de bois ou autres et les sculptais, les transformais. Me consacrer à ma passion n’a jamais été fastidieux car, par nature, j’ai toujours besoin de créer puis de mettre en forme. Si je peux aujourd’hui me présenter comme un artisan d’art, c’est grâce à cette passion et au fait de m’y être consacré des heures durant. Je suis un autodidacte et fier de l’être. »

Mais que représente l’olivier ?

La grande majorité de ses œuvres sont basées sur des oliviers décoratifs. Le choix de l’olivier n’est pas neutre. L’olivier est symbole de longévité : certains sont vieux de plusieurs milliers d’années. C’est aussi un symbole de paix et de réconciliation. La force et la victoire sont également liées à cet arbre : c’est bien à Athènes que l’on offrait des couronnes d’oliviers aux vainqueurs. Enfin, l’olivier c’est la fidélité :la légende affirme que Pénélope refusa tout autre homme qu’Ulysse dans son lit d’olivier.

Alban Gaillard, souffleur de verre à St-Rémy-de-Provence aux exceptionnelles créations.

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Une canne creuse, du verre en fusion et un vrai savoir-faire pour créer des objets et des pièces d’exception aux formes et aux couleurs extraordinaires.

Une maîtrise des techniques du verre soufflé alliée à une créativité en perpétuelle évolution permettent de renouveler sans cesse les créations : art de la table, décoration, luminaires, etc…

Objets d’Art et de collection, les pièces uniques sont le reflet d’une inspiration quotidienne, d’un travail de recherche dans des styles différents, l’aboutissement d’un savoir-faire.

Retrouvez les créations réalisées par Alban sur la table de l’Oustau de Baumanière.

Cécile Cayrol, artiste céramiste qui évoque sa Provence minérale au travers de ses créations de poteries uniques.

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La Provence minérale de Cécile Cayrol ou l’émotion par l’objet.

L’artiste céramiste vous entraine dans un voyage sensitif imprégné de terroir et de savoir-faire et vous plonge dans sa Provence avec sa collection de poterie.

Cécile Cayrol fabrique des créations en argile conçues avec différentes terres de la région qui sont l’aboutissement d’une recherche sur la forme, sur la fluidité pour faciliter la préhension et sur le toucher afin de créer des contrastes et obtenir de beaux objets plus ou moins lisses selon l’aspect recherché.

Son inspiration ? Retrouver des structures et des matières proches de la pierre et de la terre provençales.

Ses pièces uniques sont façonnées sur le tour à potier, cuites à haute température puis émaillées ; Cécile fabrique elle-même son émail afin d’étanchéifier ses objets, elle les affine pour les faire vivre, leur donner une place, une utilité, pour qu’elles rentrent dans votre quotidien.

Belle alliance de savoir-faire que d’associer un contenant à l’image de Baumanière au contenu raffiné et authentique de la cuisine de notre Chef Glenn Viel.

Retrouvez les poteries sur la table de l’Oustau de Baumanière et dans notre Boutique.

Le Moulin Castelas, une découverte gustative, nature et terroir.

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Dans un profond respect du paysage de l’AOC Provence et l’AOP Vallée des Baux de Provence, Catherine et Jean-Benoît Hugues sont à la fois producteur et moulinier. Le moulin Castelas extrait en famille des huiles d’olives aux arômes intenses qui promettent une évasion gustative provençale. Au rendez-vous, des huiles au caractère du terroir des Alpilles, différentes variétés d’olives (Salonenque, Aglandau, Grossane et Verdale) fruité vert, à l’ancienne ou aromatiques.

Une production près de chez nous qui a su nous séduire, avec qui nous partageons les mêmes valeurs et les mêmes engagements. A retrouvez dans la cuisine des Chefs de Baumanière.

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