Une histoire
Hôtel Baumanière en Provence
Juché au cœur du plus admirable pays qu’on puisse imaginer, à mi chemin des terres de Cézanne et de Van Gogh, des férias de Picasso et des monastères romains, non loin des fontaines de mousse à l’ombre des platanes, des allées de cyprès et des odoriférants, cet endroit est un havre de paix unique à l’abri des regards, adopté par une pléiade d’artistes et de gens à la mode (Elisabeth d’Angleterre Elisabeth d’Angleterre, San Antonio, Jean Reno, Bono, Hugh Grant, Pierre Arditi, Mireille Darc…).
C’est un petit coin de paradis dans l’un des Plus Beaux Villages de France, Les Baux de Provence, lieu chargé d’histoire du moyen âge et de la renaissance.
L’hôtel Baumanière incarne ainsi une légende en marge de la vie, grande ouverte sur la nature exceptionnelle des Alpilles en Provence.
« Une histoire d’homme, de lieu et de passion »
A Baumanière, « passion » rime avec « transmission » depuis que Jean André Charial, tombé amoureux du métier, a repris le flambeau de son grand-père après avoir travaillé main dans la main pendant 15 ans…
Fort de ses expériences auprès de grands chefs (Chapel, les frères Troisgros, Haeberlin, Bocuse, Girardet…) et de ses séjours à l’étranger (Inde, Japon…), il ne cesse avec son épouse Geneviève Charial de développer le savoir-faire et la tradition d’excellence de la maison Baumanière.
Fidèle à la mémoire de son grand-père fondateur, Jean André Charial et son équipe proposent une cuisine provençale classique alliant modernité et mise en valeur du produit.
Toujours présent dans son domaine, il n’est pas rare d’échanger quelques mots avec le maître des lieux au déjeuner ou au diner de l’Oustau ou de le croiser au milieu de ses légumes dans son potager.
C’est désormais le Chef Glenn Viel qui apporte toute sa créativité et sa sensibilité à la carte de l’Oustau de Baumanière, revisitant les classiques de la maison et proposant ses nouvelles créations dans le respect des traditions de cette institution gastronomique.
Nos offres et actualités
Création Pâques 2023
Découvrez "La Nuit Etoilée" de Brandon Dehan
Création signature de notre Chef Pâtissier de l'Oustau de Baumanière***
Réouverture de l’Oustau de Baumanière
Du 5 mars au 25 Avril 2023
Offre Réouverture de l'Oustau de Baumanière - A partir de 1099€ pour 2
Des chocolats pour vos collaborateurs…
Régalez vos clients et collaborateurs
10% de remise pour toute commande de plus de 50 coffrets de la Chocolaterie Baumanière
La Chocolaterie Baumanière
Réouverture de la chocolaterie le 4 mars 2023
Découvrez les créations gourmandes créées par les chefs.
La réouverture de l’Oustau de Baumanière***
Du 5 mars au 25 Avril 2023
Fêtez le renouveau avec le menu du chef Glenn Viel.
Séjour à partir 1099€/2 personnes
Cours d’oenologie
🍷 Programme Printemps 2023 !
Ateliers œnologiques du Chef sommelier de l'Oustau de Baumanière***.
300€ par personne
