Une histoire
Hôtel Baumanière en Provence

Raymond Thuilier acquiert un mas provençal au cœur du Val d’Enfer, aux Baux-de-Provence.
Dans ce paysage sauvage et isolé naît le rêve de créer une maison d’exception.

Les premières chambres ouvrent leurs portes. Baumanière entre dans l'histoire de l'hôtellerie française. Cette même année naît Jean-André Charial, petit-fils de Raymond Thuilier.

L’Oustau de Baumanière est officiellement inauguré par Georges Pompidou.

Première étoile Michelin.

Deuxième étoile Michelin.

Troisième étoile Michelin. L’Oustau de Baumanière devient une adresse mythique fréquentée par les grandes figures du monde politique, artistique et culturel.

L'établissement devient membre des Châteaux-Hôtels (ancien label des Relais & Châteaux).

Jean Cocteau tourne Le Testament d’Orphée au Val d’Enfer et dans les carrières des Baux-de-Provence.

Ouverture de La Cabro d’Or, une table plus simple et conviviale qui complète l’univers de Baumanière.

Jean-André Charial rejoint son grand-père après ses études et un tour de France auprès des plus grands chefs.

La Cabro d’Or obtient sa première étoile Michelin.

La Reine Elizabeth II séjourne à l’Oustau de Baumanière lors de sa visite officielle en Provence.

Baumanière accueille plusieurs chefs d’État, dont Deng Xiaoping, le Shah d’Iran et Saddam Hussein.

L’Oustau de Baumanière célèbre trente années consécutives de trois étoiles Michelin, une performance historique.

Jean-André Charial collabore avec la famille Peyraud à la création du vignoble « Château Romanin » (Appellation les Baux de Provence) en culture biodynamique et de son chai "cathédrale".

De retour de son voyage en Inde, Jean-André crée le menu légumes à l'Oustau de Baumanière.

Après la disparition de Raymond Thuilier, Jean-André et Geneviève Charial poursuivent l’aventure familiale et développent l’esprit de Baumanière.

Baumanière fête ses 50 ans et poursuit sa transformation avec de nouveaux aménagements et hébergements.

Le Manoir rejoint le domaine et enrichit l’offre d’hébergement de Baumanière.

Le Chef Michel Hulin prend les commandes de la cuisine de la Cabro d'Or, 2ème table de Baumanière.

Jean-André Charial crée son nouveau vin : L’Affectif.

Après un incendie survenu dans les cuisines lors du réveillon du 31 décembre 2001, L'Oustau de Baumanière se réinvente avec une cuisine entièrement rénovée et de nouvelles chambres.

Acquisition du Prieuré à Villeneuve-lès-Avignon après rénovation. Cette même année, le Spa Baumanière voit le jour aux Baux.

l'Oustau de Baumanière, la Cabro d'Or et l'hôtel fusionnent pour devenir Baumanière célèbrant ainsi ses 70 ans d'histoire.

Arrivée du Chef Glenn Viel qui prend les rênes de la cuisine de l’Oustau de Baumanière.

Jean-André Charial publie L’Esprit Baumanière aux éditions Flammarion.

Pour ses 75 ans, l’Oustau de Baumanière, mené par Glenn Viel & ses équipes, retrouve sa troisième étoile Michelin. L'étoile verte récompensant la gastronomie durable est également attribuée au Chef.

Jean-André Charial est nommé Chevalier de la Légion d’Honneur.

Jean-André Charial reçoit officiellement les insignes de Chevalier de la Légion d’Honneur des mains de Pierre Arditi.

Glenn Viel devient jury dans Top Chef.

Rénovation complète des cuisines de l’Oustau. Création de la Place des Artisans, de la chocolaterie Baumanière et de l’atelier poterie.

La Cabro d’Or obtient le label Green Food, récompensant son engagement en faveur d’une restauration durable.

Glenn Viel reçoit les insignes de Chevalier de la Légion d’Honneur des mains de Jean-André Charial.

Baumanière reçoit la distinction de trois Clefs du Guide Michelin Hôtellerie.

Baumanière célèbre ses 80 ans entourée de la famille Charial, des équipes et de ses proches.

Baumanière obtient la labellisation Clef Verte, référence internationale du tourisme durable.