La Cheffe pâtissière
Alaïs vaubourg
À la Cabro d’Or depuis avril 2023, elle imagine des desserts comme des récits, où chaque assiette raconte une histoire : celle de son enfance, mais aussi celle des producteurs avec lesquels elle travaille étroitement. Engagée dans une démarche de circuit court, elle sélectionne avec soin des produits locaux, souvent issus de l’agriculture biologique ou raisonnée, en privilégiant la rencontre humaine derrière chaque ingrédient.
Originaire du nord-est mais profondément attachée au Sud, Alaïs Vaubourg puise son inspiration dans une enfance marquée par la nature et les moments partagés avec ses grands-parents. Très tôt, elle développe une sensibilité aux plantes, aux saisons et aux matières premières, qui nourrissent aujourd’hui encore son approche de la pâtisserie.
Autodidacte et passionnée, elle suit un parcours singulier, entre entrepreneuriat et création, avant d’obtenir son CAP de pâtissière et de fonder son propre laboratoire. Cette richesse d’expériences forge une personnalité libre, exigeante et profondément créative.
Aux côtés du Chef Michel Hulin, avec qui elle partage des valeurs communes de rigueur, d’exigence et de respect, elle développe une pâtisserie sensible, précise et contemporaine. Son travail, centré sur la texture et l’émotion, tend vers une quête constante d’équilibre et de justesse.
Pour Alaïs Vaubourg, la pâtisserie est avant tout un langage : une manière de transmettre, de raconter et de faire naître l’émotion, toujours au plus près du produit et de la nature.
Nos offres et actualités
Parenthèse printanière à la Cabro d’Or
Jusqu'au 30 avril 2026Une échappée gourmande dans la douceur du printemps
1 nuit-petit déjeuner-1 dîner - A partir de 529€/2 personnes*
La réouverture de l’Oustau de Baumanière***
Dès le 6 mars Célébrez le renouveau entre art et gastronomie...
Séjour à partir 1159€/2 personnes.
1 nuit-Diner "Une ballade" à l'Oustau ***- Entrée aux Carrières des Lumières
Escapade provençale
D'octobre à avril 2026
Pour le plaisir des sens ! Gastronomie, détente et relaxation…
1 nuit-1 dîner-Spa - A partir de 780€/2 personnes*
Chocolats de Pâques à la Chocolaterie Baumanière
Découvrez les créations 2026 de nos chocolats de Pâques : un hommage à l'artisanat provençal.
A partir de 20€
Cours d’oenologie
Découvrez prochainement le nouveau programme Printemps 2026Ateliers œnologiques du Chef sommelier de l'Oustau de Baumanière***.
420€ par personne
L’expérience de Marie-Noëlie
D'octobre à avril
Le forfait des gastronomes ! Baumanière et ses tables...
2 nuits - 2 tables - A partir de 1740€/2 personnes, selon date de séjour et catégorie de chambre.
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