Une Saint-Valentin en Provence inoubliable avec un dîner unique pour un moment gourmand en amoureux…
185€/personne (hors boissons)
Menu unique servi au dîner du samedi 14 février à la Cabro d’Or, menu également servi aux dîners du 11 au 15 février dans le cadre de l’offre séjour spéciale Saint-Valentin.
Menu de la Saint-Valentin
Les langoustines en ceviche,
Compressé de cœurs de Romaine comme un jardin,
Ecume et jus végétal au Ponzu
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Les coquilles Saint-Jacques rôties au beurre,
Chou-fleur acidulé au confit de citron et caviar Osciètre
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Le dos de loup poché à la vapeur douce,
Jeunes poireaux en vinaigrette de Cecina,
Écume d’une Béarnaise
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Le veau cuisiné comme un grenadin,
Les premières asperges croustillantes,
Condiments Tonnato
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Vacherin Mont d’Or servi à la cuillère
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La Mangue
Acidulée au fruit de la passion et ananas,
Rafraichie au Bumbu
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Entre lac, miel et agrumes,
Quand la cire d’abeille de la Crau rencontre un feuille à feuille croquant,
Miel givré et agrumes frais et confits
Informations & Réservation par téléphone au 04 90 54 33 07 ou par email
