Une histoire
Hôtel Baumanière en Provence

Baumanière a quatre-vingts ans, et son histoire continue de s’écrire.

« Il y a 80 ans, mon grand-père Raymond Thuilier avait un rêve : faire de ce lieu unique, niché au coeur des Baux-de-Provence, une maison d’exception.
En 1945, il fonda Baumanière, avec une ambition audacieuse : offrir une expérience gastronomique et hôtelière hors du commun, où la beauté des paysages se mêle à l’excellence du savoir-faire français.

J’ai eu le privilège de prendre la suite et d’insuffler à cette maison mon propre engagement, en préservant son âme
tout en la guidant vers le futur. À travers les années, nous avons perpétué cette exigence d’excellence, faisant de Baumanière un lieu mythique où se sont croisés les plus grands chefs d’État, artistes et gastronomes du monde entier.
La quête du goût et de l’authenticité a toujours été au coeur de notre démarche, magnifiée aujourd’hui par le talent de Glenn Viel, dont la cuisine célèbre le terroir avec une créativité inégalée.

Baumanière, c’est avant tout une histoire d’hommes et de femmes passionnés, qui oeuvrent chaque jour pour préserver et enrichir cet héritage unique.
Et si je jette un coup d’oeil sur les 80 dernières années, que de chemin parcouru !! Depuis l’inauguration en 1946 par Georges Pompidou, la création de la Cabro d’Or en 1961, mon arrivée en 1969, les agrandissements successifs, les restaurants à l’étranger, à Kyoto et à Londres, la création d’un vignoble – Château Romanin, la création du spa, l’achat du Prieuré à Villeneuve-lès-Avignon, l’ouverture du Strato à Courchevel, Baumanière a toujours été en avance sur son temps conjuguant innovation et tradition tout en restant fidèle à un esprit de famille.

Mais une maison comme Baumanière ne vit pas que de son passé. À l’aube de cet anniversaire symbolique, je ressens plus que jamais la nécessité d’inscrire notre avenir dans une démarche responsable et durable. Nous avons déjà amorcé cette transition avec nos potagers écocertifiés, une collaboration étroite avec des producteurs locaux engagés et des artisans de la région, une attention particulière portée à la gestion des ressources et le tri des déchets.
Demain, Baumanière se veut encore plus respectueuse de son environnement, en poursuivant ses actions vers une gastronomie et un art de vivre plus durables.

L’âme de Baumanière s’exprime également à travers son esthétisme, et c’est grâce à mon épouse, Geneviève, que ses espaces ont été repensés et sublimés au fil des ans. Son regard affûté et son sens du détail ont permis de conjuguer authenticité et élégance, offrant ainsi à nos hôtes un cadre raffiné et intemporel.

Ces quatre-vingts années ont été jalonnées d’émotions, de rencontres et d’innovations. Mais l’histoire de Baumanière est loin d’être achevée. C’est avec la même passion instillée que je souhaite voir s’écrire les prochains chapitres, aux côtés de nos équipes et de nos hôtes fidèles, pour que cette maison continue d’incarner l’excellence, l’élégance et l’authenticité. »

Jean-André Charial