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Menu Groupes
La Cabro d’Or – Chef Michel Hulin

Menu Déjeuner

(valable uniquement pour le déjeuner du lundi au samedi)

Entrée

Plat

Dessert

Menu Gourmand

La fraicheur de tourteau aux condiments,  
mayonnaise citronnée,
coriandre et câpres frites

Compressée de volaille fermière,
confit d’oignons aux Shimejis,
pomme de terre fondante en chapelure de jambon Ibérique

Assiette de fromages de nos Provinces

Sur un biscuit au chocolat façon cappuccino,
mousseux au Baileys,
crème glacée à l’arabica

Menu Découverte

Chaud-froid de langoustine,
cuite dans sa carapace,
fenouil confit aux agrumes et coriandre,
infusion au cèleri et pomme

Dos de loup cuit sur sa peau,
ceviche iodé aux légumes croquants,
jus de coquillage infusé à la citronnelle du jardin

Assiette de fromages de nos Provinces

Comme un vacherin aux fruits exotiques,
meringue moelleuse,
crémeux aux fruits de la passion, 
sorbet banane et persil plat

Menu Gastronomique

Menu donné à titre indicatif

Le foie gras de canard pressé en strates,
comme un entremet,
chutney aux fruits acidulés de saison

Dos de loup cuit sur sa peau,
artichauts farcis aux coquillages acidulés,
jus de coquillages iodé et citron vert

Dégustation d’agneau,
confit et caramélisé à la broche,
farci d’aubergine gratinée aux condiments poivrons

Assiette de fromages de nos Provinces

Fenouil et concombre en salpicon,
infusion d’hydromel,
zéphyr au fromage frais vanillé

Le nid d’abeille au miel de Provence,
tendre biscuit au confit de citron meringué,
crème glacée thym citron

Forfaits Boissons

Forfait Déjeuner – 16 € / personne (valable uniquement pour le déjeuner du lundi au samedi)

1 verre de vin – eau – café

Forfait Déjeuner – 20 € / personne (valable uniquement pour le déjeuner du lundi au samedi)

2 verres de vin – eau – café

Forfait Déjeuner – 28 € / personne (valable uniquement pour le déjeuner du lundi au samedi)

1 coupe de champagne – 1 verre de vin – eau – café

Forfait Passion – 32 € / personne

3 verres de vin – eau – café

1 coupe de champagne et canapés – 3 verres de vin – eau – café

Forfait Prestige – 65 € / personne

1 coupe de champagne et canapés – 3 verres de vin – 1 coupe de champagne du du dessert – eau – café

Forfait Prestige – 65 € / personne

1 coupe de champagne et canapés – 3 verres de vin (catégorie supérieure) – eau – café

Un accord mets & vins vous sera proposé tout en vous laissant le choix entre rouge, blanc et rosé selon vos envies. Notre sommelier privilégie les vins régionaux.

Au-delà des consommations prévues, les boissons seront facturées à la carte.

* Ces menus seront proposés à partir de 10 convives.
Nous vous demanderons de faire un choix unique pour l’ensemble de la table et de nous communiquer celui-ci 10 jours avant votre venue.

Ces menus sont susceptibles d’évoluer en fonction des produits de saison
T.V.A. 10% et service 15% des prix H.T. compris