Menu Groupes
La Cabro d’Or – Chef Michel Hulin

55 € par personne, hors boissons*

(valable uniquement pour le déjeuner du lundi au samedi)

Entrée

Plat

Dessert

75 € par personne, hors boissons*

Menu donné à titre indicatif

La fraicheur de tourteau aux condiments,  
mayonnaise citronnée,
coriandre et câpres frites

Compressée de volaille fermière,
confit d’oignons aux Shimejis,
pomme de terre fondante en chapelure de jambon Ibérique

Assiette de fromages de nos Provinces

Sur un biscuit au chocolat façon cappuccino,
mousseux au Baileys,
crème glacée à l’arabica

90 € par personne, hors boissons*

Menu donné à titre indicatif

Chaud-froid de langoustine,
cuite dans sa carapace,
fenouil confit aux agrumes et coriandre,
infusion au cèleri et pomme

Dos de loup cuit sur sa peau,
ceviche iodé aux légumes croquants,
jus de coquillage infusé à la citronnelle du jardin

Assiette de fromages de nos Provinces

Comme un vacherin aux fruits exotiques,
meringue moelleuse,
crémeux aux fruits de la passion, 
sorbet banane et persil plat

110 € par personne, hors boissons*

Menu donné à titre indicatif

Le foie gras de canard pressé en strates,
comme un entremet,
chutney aux fruits acidulés de saison

Dos de loup cuit sur sa peau,
artichauts farcis aux coquillages acidulés,
jus de coquillages iodé et citron vert

Dégustation d’agneau,
confit et caramélisé à la broche,
farci d’aubergine gratinée aux condiments poivrons

Assiette de fromages de nos Provinces

Fenouil et concombre en salpicon,
infusion d’hydromel,
zéphyr au fromage frais vanillé

Le nid d’abeille au miel de Provence,
tendre biscuit au confit de citron meringué,
crème glacée thym citron

Forfait eau et café – 8 € / personne

Forfait Déjeuner – 16 € / personne (valable uniquement pour le déjeuner du lundi au samedi)

1 verre de vin – eau – café

Forfait Déjeuner – 20 € / personne (valable uniquement pour le déjeuner du lundi au samedi)

2 verres de vin – eau – café

Forfait Déjeuner – 28 € / personne (valable uniquement pour le déjeuner du lundi au samedi)

1 coupe de champagne – 1 verre de vin – eau – café

Forfait Passion – 32 € / personne

3 verres de vin – eau – café

Forfait Excellence – 50 € / personne

1 coupe de champagne et canapés – 3 verres de vin – eau – café

Forfait Prestige – 65 € / personne

1 coupe de champagne et canapés – 3 verres de vin – 1 coupe de champagne du du dessert – eau – café

Forfait Prestige – 65 € / personne

1 coupe de champagne et canapés – 3 verres de vin (catégorie supérieure) – eau – café

Un accord mets & vins vous sera proposé tout en vous laissant le choix entre rouge, blanc et rosé selon vos envies. Notre sommelier privilégie les vins régionaux.

Au-delà des consommations prévues, les boissons seront facturées à la carte.