Menu Groupes
La Cabro d’Or – Chef Michel Hulin
Menu Déjeuner
55 € par personne, hors boissons*
(valable uniquement pour le déjeuner du lundi au samedi)
Entrée
Plat
Dessert
Menu Gourmand
75 € par personne, hors boissons*
Menu donné à titre indicatif
La fraicheur de tourteau aux condiments,
mayonnaise citronnée,
coriandre et câpres frites
Compressée de volaille fermière,
confit d’oignons aux Shimejis,
pomme de terre fondante en chapelure de jambon Ibérique
Assiette de fromages de nos Provinces
Sur un biscuit au chocolat façon cappuccino,
mousseux au Baileys,
crème glacée à l’arabica
Menu Découverte
90 € par personne, hors boissons*
Menu donné à titre indicatif
Chaud-froid de langoustine,
cuite dans sa carapace,
fenouil confit aux agrumes et coriandre,
infusion au cèleri et pomme
Dos de loup cuit sur sa peau,
ceviche iodé aux légumes croquants,
jus de coquillage infusé à la citronnelle du jardin
Assiette de fromages de nos Provinces
Comme un vacherin aux fruits exotiques,
meringue moelleuse,
crémeux aux fruits de la passion,
sorbet banane et persil plat
Menu Gastronomique
110 € par personne, hors boissons*
Menu donné à titre indicatif
Le foie gras de canard pressé en strates,
comme un entremet,
chutney aux fruits acidulés de saison
Dos de loup cuit sur sa peau,
artichauts farcis aux coquillages acidulés,
jus de coquillages iodé et citron vert
Dégustation d’agneau,
confit et caramélisé à la broche,
farci d’aubergine gratinée aux condiments poivrons
Assiette de fromages de nos Provinces
Fenouil et concombre en salpicon,
infusion d’hydromel,
zéphyr au fromage frais vanillé
Le nid d’abeille au miel de Provence,
tendre biscuit au confit de citron meringué,
crème glacée thym citron
Forfaits Boissons
Forfait eau et café – 8 € / personne
Forfait Déjeuner – 16 € / personne (valable uniquement pour le déjeuner du lundi au samedi)
1 verre de vin – eau – café
Forfait Déjeuner – 20 € / personne (valable uniquement pour le déjeuner du lundi au samedi)
2 verres de vin – eau – café
Forfait Déjeuner – 28 € / personne (valable uniquement pour le déjeuner du lundi au samedi)
1 coupe de champagne – 1 verre de vin – eau – café
Forfait Passion – 32 € / personne
3 verres de vin – eau – café
Forfait Excellence – 50 € / personne
1 coupe de champagne et canapés – 3 verres de vin – eau – café
Forfait Prestige – 65 € / personne
1 coupe de champagne et canapés – 3 verres de vin – 1 coupe de champagne du du dessert – eau – café
Forfait Prestige – 65 € / personne
1 coupe de champagne et canapés – 3 verres de vin (catégorie supérieure) – eau – café
Un accord mets & vins vous sera proposé tout en vous laissant le choix entre rouge, blanc et rosé selon vos envies. Notre sommelier privilégie les vins régionaux.
Au-delà des consommations prévues, les boissons seront facturées à la carte.
Nous vous demanderons de faire un choix unique pour l’ensemble de la table et de nous communiquer celui-ci 10 jours avant votre venue.
Ces menus sont susceptibles d’évoluer en fonction des produits de saison
T.V.A. 10% et service 15% des prix H.T. compris