Menu Légumes

Restaurant L'Oustau de Baumanière - Menu Légumes

Devenu un des menus signature de l'Oustau de Baumanière, c’est en 1987 que l’idée d’un Menu "Légumes" a germé dans l’esprit de Jean André Charial au retour d’un voyage en Inde.

Ce menu continue de faire de nombreux adeptes aujourd’hui.

Cuits, crus, tendres, croquants… Mille façons de mettre en avant notre terroir. Jean-André Charial et Glenn Viel vous proposent un menu légumes issu de la production du potager bio de Baumanière et des producteurs alentours. Pour les cuisiner de différentes manières, ils ont choisi de les accompagner des meilleures huiles d’olives AOC de la Vallée des Baux.

Menu Légumes

Laitue "serrée" sous pression,
abricot, fenouil et citron confit

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Une tarte de tomates

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Nos aubergines,
notre vision, une touche de café

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Kyrielle de fromages,
assortiment de pains frais

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L'Artichaut, 
en deux textures, café frappé  

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Ma vision de la Carotte
"en sucré"

T.V.A 10% et service 15% des prix HT compris.

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