LA BALLADE DES BAUX

Restaurant L'Oustau de Baumanière - Menu Ballade des Baux

«Un voyage des sens où le produit est mis en exergue à la recherche des saveurs les plus justes et les plus étonnantes.»

Glenn Viel

La Provence en tempura, jus de basquaise, ail noir

Intense et corsé, rouget lissé, crème fermière, écailles croustillantes, socca

Carabineros au grill, Romaine, pulpe de citron confit

Lotte densifiée, raviole croustillante, jus d’une réduction de vin rouge

Agneau « Laiton », un air de pré-salé, côte et panoufle, Radichetta

Kyrielle de fromages, assortiment de pains frais

La fraise, en granité, avocat crémeux, gel de roquette

L’abricot, au naturel et rôti, brousse foisonnée, jus corsé au romarin 

Mignardises et gourmandises
 

Tous nos prix s'entendent taxes et service compris.

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