Menu Ballade des Baux
Restaurant L'Oustau de Baumanière - Menu Ballade des Baux

220 € par personne
menu servi pour l'ensemble de la table

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Fleurs de courgette,
croustillantes, jus de basquaise, ail noir

Rouget onctueux,
crème fermière, écailles croustillantes, socca

Carabineros,
côtes de Romaine, chips de crevette,
pulpe citron confit - huile d'olive

Cabillaud nacré,
pomme purée fumée et jus d'une Bouillabaisse

Pigeonneau des Costières,
Tétragone, noix de Grenoble, jus de carcasse à la lavande

Kyrielle de fromages,
assortiment de pains frais

Le Millefeuille tradition Baumanière,
crème légère à la vanille de Madagascar, florentine pistache et glace vanille

La Cerise,
mi-cuite,crème de pistache, coeur glacé à l'estragon

Mignardises et gourmandises

T.V.A 10% et service 15% des prix HT compris.

Mas de Baumaniere
13520 Les Baux-de-Provence - T. :+33(0)4 90 54 33 07 - F. :+33(0)4 90 54 45 29
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