Menu Ballade des Baux

Restaurant L'Oustau de Baumanière - Menu Ballade des Baux

Comme une île flottante de calamars, 
rouille d’une soupe, anchois fumés, 
citron confit 

Cuisses de grenouille,
riz de Camargue, échalote et ail noir

Rouget de roche,
tomates confites au soleil, pulpe au jus d’arêtes, 
condiments pamplemousse, fenouil

Pomme de ris de veau,
sarrasin, carotte 2.0, jus de carotte, pamplemousse brulé

Kyrielle de fromages,
assortiment de pains frais

Le Millefeuille tradition Baumanière,
crème légère à la vanille de Madagascar, florentine pistache et glace vanille

La Mangue,confite, sabayon au miel, 
fraicheur safranée

Mignardises et gourmandises

T.V.A 10% et service 15% des prix HT compris.