Menu Ballade des Baux
Restaurant L'Oustau de Baumanière - Menu Ballade des Baux

220 € par personne
menu servi pour l'ensemble de la table

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Fleurs de courgette,
croustillantes, jus de basquaise, ail noir

Rouget onctueux,
crème fermière, écailles croustillantes, socca

Carabineros,
côtes de Romaine, chips de crevette,
pulpe citron confit - huile d'olive

Cabillaud nacré,
pomme purée fumée et jus d'une Bouillabaisse

Côtes d’agneau de lait, panoufle comme une pancetta,
raviole de tomate confite, radichetta

Kyrielle de fromages,
assortiment de pains frais

Le Millefeuille tradition Baumanière,
crème légère à la vanille de Madagascar, florentine pistache et glace vanille

« La chasse aux mûres »,
betterave confite, glace grué de cacao

Mignardises et gourmandises

T.V.A 10% et service 15% des prix HT compris.

Mas de Baumaniere
13520 Les Baux-de-Provence - T. :+33(0)4 90 54 33 07 - F. :+33(0)4 90 54 45 29
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