Menu Ballade des Baux
Restaurant L'Oustau de Baumanière - Menu Ballade des Baux

220 € par personne
menu servi pour l'ensemble de la table

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Rouget onctueux,
crème fermière, écailles croustillantes, socca

Camus,
ail noir, mangue verte et jus barigoule

Godiveau d'escargots,
jus intense

Saint-Jacques,
pain cassé au babeurre, jus de salsifis

Cochon Ibérique,
la châtaigne comme une évidence

Kyrielle de fromages,
assortiment de pains frais

Le Millefeuille tradition Baumanière,
crème légère à la vanille de Madagascar, florentine pistache et glace vanille

La Mangue,
confite, sabayon au miel, fraîcheur safranée

Mignardises et gourmandises

T.V.A 10% et service 15% des prix HT compris.

Mas de Baumanière
13520 Les Baux-de-Provence - T. :+33(0)4 90 54 33 07 - F. :+33(0)4 90 54 45 29
contact@baumaniere.com