Nous vous accueillons de 12h00 à 14h et de 19h30 à 21h30. Notre équipe est à votre entière disposition. Fermeture annuelle du 6 Janvier au 6 Mars 2020.
Découvrez la cuisine régionale de terroir de Michel Hulin, qui fait la part belle aux produits locaux et aux légumes de saison.
Pour débuter votre repas...
Au couteau, tartare de taureau*« Bio » de Maussane les Alpilles,
condiments iodés au vinaigre de Bonite
45 €
Les langoustines mi-cuites dans leur carapace,
huile d’olive vanillée, cuit et cru de fruits de saison
39 €
Le foie gras de canard pressé en strates,
agrumes et poutargue, sorbet Balsamico Bianco
38 €
Les poissons
Le Rouget Barbet à la plancha,
tomates et piquillos confits,
socca à la farine de pois chiche du mas de Daudet
54 €
Dos de loup cuit sur sa peau,
Ceviche iodé aux légumes croquants,
jus d’huître de Camargue
53 €
Linguines artisanales,
façon Vongole,
36 €
Les viandes
Le carré d’agneau fumé au thym de notre jardin,
artichaut, brousse et citron confit
56 €
Le bœuf* « Bio » de Maussane les Alpilles,
gratin de courgette aux coquillages,
la fleur en tempura et jus iodé
58 €
* Origine France (Maussane les Alpilles)
Le fromage
Assiette de fromages, condiments et huile d’olive fruitée
17€
Les desserts
21€
Sur un croustillant sablé au citron vert,
pêche de Provence, crème glacée à la verveine de notre jardin bio.
L’écrin au chocolat épicé « Kalingo » rafraichi au Sudachi,
crème glacée à l’huile d’olive de Maussane les Alpilles.
Comme un Vacherin aux fruits exotiques,
croustillant au citron vert et coriandre givrée, écume coco.
A la découverte de mon millefeuille d’aubergine caramélisée,
mousseline au confit de fenouil, crème glacée au parfum d’épices et huile d’olive vanillée.
