LA CARTE

Restaurant La Cabro d'Or

Découvrez la cuisine régionale de terroir de Michel Hulin, qui fait la part belle aux produits locaux et aux légumes de saison.

Pour débuter votre repas...

Au couteau, tartare de taureau*« Bio » de Maussane les Alpilles, 
condiments iodés au vinaigre de Bonite
45 €

Les langoustines mi-cuites dans leur carapace,
huile d’olive vanillée, cuit et cru de fruits de saison
 39 €

Le foie gras de canard pressé en strates,
poire de Provence en chutney
38 €

Les poissons

Le Rouget Barbet à la plancha,
parfums d’une rouille safranée, coquillages et chou gratiné
54 €

Dos de loup cuit sur sa peau,
betterave en vinaigrette de coquillages au citron vert,
jus d’huître de Camargue
55 €

Linguines artisanales, façon Vongole
38 €

Les viandes

Le Lièvre à la Royale lentement braisé,
polenta crémeuse du Mas de Daudet à la truffe d’Automne
62 €

Le carré d’agneau fumé au thym de notre jardin,
artichaut, brousse et citron confit
56 €

Le boeuf* « Bio » de Maussane les Alpilles,
chou-fleur doré entier aux condiments, sucs de cuisson
58 €

* Origine France (Maussane les Alpilles) 

Le fromage

Assiette de fromages, condiments et huile d’olive fruitée
17€

Les desserts

21€

Figues rôties caramélisées à la flamme,
yaourt fermier, vinaigrette mûres et fruits secs 

L’écrin au chocolat grand cru « Sambirano » rafraichi au citron Caviar, 
crème glacée à l’huile d’olive de Maussane les Alpilles.

Vacherin au confit de pommes, 
sorbet aux herbes fraiches, écume de lait au citron vert

A la découverte de mon millefeuille d’aubergine caramélisée,
mousseline au confit de fenouil, crème glacée au parfum d’épices et huile d’olive vanillée.

Tous nos prix s'entendent taxes et services compris

Réservez à La Cabro d’Or Offrir un repas