LA CARTE

Restaurant La Cabro d'Or

Découvrez la cuisine régionale de terroir de Michel Hulin, qui fait la part belle aux produits locaux et aux légumes de saison.

Pour débuter votre repas...

Au couteau, tartare de taureau*« Bio » de Maussane les Alpilles, 
condiments iodés au vinaigre de Bonite
45 €

Les langoustines mi-cuites dans leur carapace,
huile d’olive vanillée, cuit et cru de fruits de saison
 39 €

Le foie gras de canard pressé en strates,
pêche jaune bio de Boulbon en chutney
38 €

Les poissons

Le Rouget Barbet à la plancha,
tomates et piquillos confits,
socca à la farine de pois chiche du mas de Daudet
54 €

Dos de loup cuit sur sa peau,
Ceviche iodé aux légumes croquants,
jus d’huître de Camargue
53 €

Linguines artisanales,
façon Vongole, 
36 €

Les viandes

Le carré d’agneau fumé au thym de notre jardin, 
artichaut, brousse et citron confit
56 €

Le bœuf* « Bio » de Maussane les Alpilles,
gratin de courgette aux coquillages,
la fleur en tempura  et jus iodé
58 €

* Origine France (Maussane les Alpilles) 

Le fromage

Assiette de fromages, condiments et huile d’olive fruitée
17€

Les desserts

21€

Sur un croustillant sablé au citron vert, 
pêche et nectarine, crème glacée à la verveine de notre jardin bio.

L’écrin au chocolat épicé « Kalingo » rafraichi au Sudachi, 
crème glacée à l’huile d’olive de Maussane les Alpilles.

Vacherin aux framboises, 
sorbet aux herbes fraiches, écume de lait au citron vert

A la découverte de mon millefeuille d’aubergine caramélisée,
mousseline au confit de fenouil, crème glacée au parfum d’épices et huile d’olive vanillée.

Tous nos s'entendent taxes et services compris

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