Menu Groupes
La Cabro d’Or – Chef Michel Hulin

98 € par personne, hors boissons* – menu en 5 plats

Les prix indiqués sont valables pour l’année 2026

Petit pain vapeur en surprise,
Encornet aux tomates confites, coriandre et citron vert, bouillon de coquillages aux herbes
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La noix de veau cuisinée en médaillons,
Pomme et concombre au gingembre confit, Polenta crémeuse acidulée
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Le chèvre frais aux condiments de fruits secs,
Pignons et huile d’olive
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Myrtilles givrées en feuille à feuille
meringué et poivre de Timut
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Les agrumes et le Miel AOP de la Crau,
Sur un tendre biscuit à l’hydromel,
Panna cotta mousseuse infusée
à la cire d’abeille

115 € par personne, hors boissons*

Les prix indiqués sont valables pour l’année 2026.

Les langoustines en ceviche,
Compressé de cœurs de Romaine au Sudachi, Ecume au Ponzu
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Le dos de loup rôti sur sa peau,
Gratin de poireau aux coquillages acidulés,
Jus au caviar « Baenki »
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Le chèvre frais aux condiments de fruits secs,
Pignons et huile d’olive
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Sous les pins de Provence,
Le chocolat grand cru « Elvesia » rencontre
le Frigolet givré
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Croustillant feuille à feuille au thé « Bio »
parfumé aux agrumes,
Crème glacée à la vanille Givrée

145 € par personne, hors boissons*

Les prix indiqués sont valables pour l’année 2026.

Le foie gras de canard pressé
en strates comme un entremets,
Chutney aux fruits acidulés de saison
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Dos de loup cuit sur sa peau,
Semoule de chou-fleur acidulé au Sudachi
et oseille
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Dégustation d’agneau confit et caramélisé,
Chou farci à l’épeautre et condiments citronnés
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Le chèvre frais aux condiments de fruits secs,
Pignons et huile d’olive
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Blanc manger parfumé à la Bergamote,
Plum Tea glacé
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Balade au milieu des moulins et ses oliviers,
Entre le fruité noir et le fruité vert,
Crémeux au chocolat grand cru

Les prix indiqués sont valables pour l’année 2024 et sont susceptibles d’évoluer en 2025

Forfait Apéritif  20 € / personne (incluant le cocktail du sommelier ou une coupe de champagne et les canapés)

Forfait 30 € / personne (valable uniquement pour le déjeuner du lundi au samedi)

2 verres de vin – eau microfiltrée – 1 café ou 1 infusion

Forfait 45 € / personne (valable uniquement pour le déjeuner du lundi au samedi)

3 verres de vin – eau microfiltrée – 1 café ou 1 infusion

Forfait 65 € / personne

4 verres de vin – eau microfiltrée – 1 café ou 1 infusion

Un accord mets & vins vous sera proposé tout en vous laissant le choix entre rouge, blanc et rosé selon vos envies. Notre sommelier privilégie les vins régionaux.

Au-delà des consommations prévues, les boissons seront facturées à la carte.