Des artisans
Baumanière Les Baux-de-Provence
A travers la cuisine, bien sûr, avec de nombreux produits dont l’huile d’olive du domaine Castelas, producteur de la vallée des Baux de Provence depuis 1997 récoltant ses olives sur 45ha d’oliviers pour en extraire le fameux nectar dans son propre moulin et donner ainsi naissance à des huiles AOP particulièrement parfumées.
On la retrouve dans la cuisine de nos chefs, Glenn Viel à l’Oustau de Baumanière, 3 étoiles Michelin, et Michel Hulin à la Cabro d’Or.
Nos clients retrouvent également à la table de l’Oustau les fromages de Roumanille.
Cette fromagerie familiale de St Remy de Provence élève ses chèvres, fabrique ses produits laitiers et produit elle-même l’alimentation de ses bêtes pour en maîtriser totalement leurs produits finis.
A l’Oustau de Baumanière, à chaque plat sa création artisanale
Dans ce restaurant trois étoiles Michelin, grâce à la collaboration des artisans avec le chef Glenn Viel, vous retrouverez dans l’art de la table une collection de pièces uniques qui se succèdent devant vos yeux :
Joël Rebière et ses oliviers «éternels» en fer forgé piqués de délicieuses olives «à déguster sur l’arbre», l’emblème de la Provence s’invite donc jusque sur la table ; Alban Gaillard, souffleur de verre à St-Rémy-de-Provence aux exceptionnelles créations ; ou encore avec Cécile Cayrol, artiste céramiste d’Arles qui évoque sa Provence minérale au travers de ses créations de poteries uniques.
A l’Oustau de Baumanière, nous l’accueillons en résidence dans son atelier entièrement dédié à la création de poteries étudiées pour répondre aux besoins du chef Glenn Viel.
Cette recherche d’authenticité et de savoir-faire est une quête constante qui motive également la créativité de nos équipes et nous permet de vous transmettre le meilleur de notre terroir pour une expérience unique et authentique de la Provence. Tout au long de l’année, nous mettons à l’honneur le travail des artisans avec qui nous travaillons.
Certaines pièces de nos artisans peuvent être retrouvées dans notre boutique de Baumanière.
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