[et_pb_section fb_built=”1″ _builder_version=”4.16″ _module_preset=”default” da_disable_devices=”off|off|off” global_colors_info=”{}” da_is_popup=”off” da_exit_intent=”off” da_has_close=”on” da_alt_close=”off” da_dark_close=”off” da_not_modal=”on” da_is_singular=”off” da_with_loader=”off” da_has_shadow=”on”][et_pb_row column_structure=”3_4,1_4″ use_custom_gutter=”on” module_class=”col-resp-wrapper” _builder_version=”4.16″ _module_preset=”default” width=”90%” max_width=”90%” module_alignment=”left” global_colors_info=”{}”][et_pb_column type=”3_4″ _builder_version=”4.16″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_slider _builder_version=”4.27.4″ _module_preset=”default” hover_enabled=”0″ global_colors_info=”{}” sticky_enabled=”0″][et_pb_slide _builder_version=”4.27.4″ _module_preset=”default” background_image=”https:\/\/www.baumaniere.com\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/DSC_0230bis-bd.jpg” background_enable_image=”on” hover_enabled=”0″ global_colors_info=”{}” sticky_transition=”on” alt=”potagers baumaniere” title_text=”potagers baumaniere” sticky_enabled=”0″][\/et_pb_slide][et_pb_slide _builder_version=”4.27.4″ _module_preset=”default” background_image=”https:\/\/www.baumaniere.com\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/POtager-Bdef.jpg” background_enable_image=”on” hover_enabled=”0″ global_colors_info=”{}” sticky_transition=”on” alt=”potager oustau de baumaniere” title_text=”potager oustau de baumaniere” sticky_enabled=”0″][\/et_pb_slide][et_pb_slide _builder_version=”4.27.4″ _module_preset=”default” background_image=”https:\/\/www.baumaniere.com\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/23072024-DSC_0869-BDEF-scaled.jpg” background_enable_image=”on” hover_enabled=”0″ global_colors_info=”{}” sticky_transition=”on” alt=”jardinier potager baumaniere” title_text=”jardinier potager baumaniere” sticky_enabled=”0″][\/et_pb_slide][et_pb_slide _builder_version=”4.27.4″ _module_preset=”default” background_image=”https:\/\/www.baumaniere.com\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/Potager-Oustau-scaled.jpg” background_enable_image=”on” hover_enabled=”0″ global_colors_info=”{}” sticky_transition=”on” alt=”potager oustau de baumaniere” title_text=”potager oustau de baumaniere” sticky_enabled=”0″][\/et_pb_slide][\/et_pb_slider][\/et_pb_column][et_pb_column type=”1_4″ module_id=”reservationSEO” module_class=”sticky” _builder_version=”4.16″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_button button_url=”https:\/\/www.baumaniereboutique.com\/categorie-produit\/coffrets-cadeaux\/” url_new_window=”on” button_text=”Offrir un s\u00e9jour” admin_label=”Btn Offrir S\u00e9jour” _builder_version=”4.19.5″ _module_preset=”default” global_module=”2691″ saved_tabs=”all” locked=”off” global_colors_info=”{}”][\/et_pb_button][et_pb_button button_url=”https:\/\/www.secure-hotel-booking.com\/smart\/BAUMANIERE-LES-BAUX-DE-PROVENCE\/2YZZ\/fr\/” url_new_window=”on” button_text=”R\u00e9servez votre s\u00e9jour” admin_label=”Bouton R\u00e9server SEJOUR” _builder_version=”4.19.5″ _module_preset=”default” custom_padding=”0px||0px||false|false” global_module=”2367″ saved_tabs=”all” global_colors_info=”{}”][\/et_pb_button][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section][et_pb_section fb_built=”1″ _builder_version=”4.16″ _module_preset=”default” da_disable_devices=”off|off|off” global_colors_info=”{}” da_is_popup=”off” da_exit_intent=”off” da_has_close=”on” da_alt_close=”off” da_dark_close=”off” da_not_modal=”on” da_is_singular=”off” da_with_loader=”off” da_has_shadow=”on”][et_pb_row module_class=”container-p-sticky container-classic” _builder_version=”4.16″ _module_preset=”default” width=”70%” custom_padding=”|228px|||false|false” global_colors_info=”{}”][et_pb_column type=”4_4″ _builder_version=”4.16″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_text _builder_version=”4.27.4″ _module_preset=”default” hover_enabled=”0″ global_colors_info=”{}” sticky_enabled=”0″]<\/p>\n
[\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=”4.27.4″ _module_preset=”default” hover_enabled=”0″ global_colors_info=”{}” sticky_enabled=”0″]<\/p>\n
Nourriciers, esth\u00e9tiques, durables : les potagers de Baumani\u00e8re sont au c\u0153ur de l\u2019\u00e2me du domaine. Cultiv\u00e9s avec soin aux pieds des Baux-de-Provence, ils incarnent un lien profond \u00e0 la terre, \u00e0 la saisonnalit\u00e9 et \u00e0 une vision gastronomique r\u00e9solument tourn\u00e9e vers l\u2019avenir. De ces jardins vivants est n\u00e9e une cuisine embl\u00e9matique : le menu L\u00e9gumes<\/strong>, lanc\u00e9 par Jean-Andr\u00e9 Charial en 1987 bien avant que la cuisine v\u00e9g\u00e9tale ne devienne une tendance.<\/p>\n [\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=”4.27.4″ _module_preset=”default” custom_margin=”56px||||false|false” hover_enabled=”0″ global_colors_info=”{}” sticky_enabled=”0″]<\/p>\n [\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=”4.27.4″ _module_preset=”default” hover_enabled=”0″ global_colors_info=”{}” sticky_enabled=”0″]<\/p>\n D\u00e8s la cr\u00e9ation de l\u2019Oustau de Baumani\u00e8re en 1945, Raymond Thuilier imagine une maison o\u00f9 l’on c\u00e9l\u00e8bre le terroir dans sa plus pure expression. Son petit-fils, Jean-Andr\u00e9 Charial, reprendra cet h\u00e9ritage avec la m\u00eame passion : celle d\u2019une cuisine sinc\u00e8re, proche de la nature, et connect\u00e9e au sol qui la nourrit. Le potager, d\u00e8s lors, n\u2019est pas un simple d\u00e9cor mais un pilier fondateur de la philosophie de Baumani\u00e8re.<\/p>\n L\u2019histoire des potagers du domaine est indissociable de cette qu\u00eate d\u2019authenticit\u00e9. D\u2019abord discret, le jardin familial s\u2019agrandit progressivement sous l\u2019impulsion de Jean-Andr\u00e9 Charial, puis du chef Glenn Viel<\/a>, qui en fait un terrain de jeu culinaire quotidien.<\/p>\n [\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=”4.27.4″ _module_preset=”default” custom_margin=”56px||||false|false” hover_enabled=”0″ global_colors_info=”{}” sticky_enabled=”0″]<\/p>\n [\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=”4.27.4″ _module_preset=”default” hover_enabled=”0″ global_colors_info=”{}” sticky_enabled=”0″]<\/p>\n C\u2019est en 1986 que Jean-Andr\u00e9 Charial<\/strong> con\u00e7oit pour la premi\u00e8re fois \u00e0 l\u2019Oustau un menu enti\u00e8rement d\u00e9di\u00e9 aux l\u00e9gumes<\/strong>. \u00c0 une \u00e9poque o\u00f9 la gastronomie fran\u00e7aise repose encore majoritairement sur les prot\u00e9ines animales, cette proposition audacieuse fait figure de r\u00e9volution. Loin d\u2019une simple alternative v\u00e9g\u00e9tarienne, ce menu affirme que les l\u00e9gumes \u2013 cultiv\u00e9s sur place \u2013 peuvent \u00eatre au c\u0153ur d\u2019un repas gastronomique, \u00e0 la hauteur des grandes tables \u00e9toil\u00e9es.<\/p>\n Le menu L\u00e9gumes<\/strong> est aujourd\u2019hui devenu l\u2019une des signatures de la maison. Il incarne un savoir-faire rare : celui de sublimer l\u2019ordinaire pour en faire de l\u2019exceptionnel. \u00c0 travers des cuissons pr\u00e9cises, des jeux de textures, et l\u2019utilisation de fleurs, herbes et racines du potager, ce menu c\u00e9l\u00e8bre la diversit\u00e9, la subtilit\u00e9 et la noblesse du v\u00e9g\u00e9tal.<\/p>\n Pr\u00e9curseur hier, pleinement d\u2019actualit\u00e9 aujourd\u2019hui, il est l\u2019expression d\u2019un engagement fort pour une cuisine durable, respectueuse du vivant et en parfaite coh\u00e9rence avec l\u2019environnement du domaine.<\/p>\n [\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=”4.27.4″ _module_preset=”default” custom_margin=”56px||||false|false” hover_enabled=”0″ global_colors_info=”{}” sticky_enabled=”0″]<\/p>\n [\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=”4.27.4″ _module_preset=”default” hover_enabled=”0″ global_colors_info=”{}” sticky_enabled=”0″]<\/p>\n \u00c0 quelques m\u00e8tres de la cuisine \u00e9toil\u00e9e de l\u2019Oustau de Baumani\u00e8re<\/a>, le potager labellis\u00e9 Ecocert s\u2019\u00e9tend sur plus de 1 500 m2. Cultiv\u00e9 selon les principes de l\u2019agriculture biologique, il offre une incroyable vari\u00e9t\u00e9 de l\u00e9gumes, fruits, herbes aromatiques et fleurs comestibles. On y retrouve :<\/p>\n Ici, la biodiversit\u00e9 est prot\u00e9g\u00e9e et encourag\u00e9e. Aucun produit chimique n\u2019est utilis\u00e9. Le paillage, la rotation des cultures, le compost maison et l\u2019arrosage raisonn\u00e9 sont les garants de cet \u00e9quilibre vertueux. Le jardinier travaille main dans la main avec les chefs, pour planifier les semis en fonction de la carte et des saisons.<\/p>\n [\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=”4.27.4″ _module_preset=”default” custom_margin=”56px||||false|false” hover_enabled=”0″ global_colors_info=”{}” sticky_enabled=”0″]<\/p>\n [\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=”4.27.4″ _module_preset=”default” hover_enabled=”0″ global_colors_info=”{}” sticky_enabled=”0″]<\/p>\n Ce lien direct entre le potager et la cuisine est une force rare. Chaque jour, le chef Glenn Viel<\/strong> et son \u00e9quipe s\u2019inspirent des r\u00e9coltes pour imaginer des assiettes vivantes, cr\u00e9atives, color\u00e9es. Le potager devient ainsi un v\u00e9ritable laboratoire d\u2019id\u00e9es, o\u00f9 l\u2019on red\u00e9couvre des vari\u00e9t\u00e9s anciennes, o\u00f9 l\u2019on cultive des plantes oubli\u00e9es, o\u00f9 l\u2019on exp\u00e9rimente des combinaisons in\u00e9dites.<\/p>\n C\u2019est notamment dans ce terreau d\u2019innovation qu\u2019est n\u00e9e La Provence<\/strong>, la cigale en chocolat embl\u00e9matique cr\u00e9\u00e9e \u00e0 la chocolaterie Baumani\u00e8re<\/a>. Son c\u0153ur, un pralin\u00e9 aux herbes aromatiques des Alpilles et du jardin, est une ode \u00e0 la nature qui entoure le domaine.<\/p>\n [\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=”4.27.4″ _module_preset=”default” custom_margin=”56px||||false|false” hover_enabled=”0″ global_colors_info=”{}” sticky_enabled=”0″]<\/p>\n [\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=”4.27.4″ _module_preset=”default” hover_enabled=”0″ global_colors_info=”{}” sticky_enabled=”0″]<\/p>\n Au sein du second \u00e9tablissement de Baumani\u00e8re, La Cabro d\u2019Or<\/strong><\/a>, un autre potager \u00e9galement Ecocert s\u2019\u00e9panouit dans un cadre bucolique et apaisant. Cultiv\u00e9 avec les m\u00eames valeurs que celui de l\u2019Oustau, il alimente la cuisine du chef Michel Hulin<\/strong><\/a>, qui sublime les produits dans une approche g\u00e9n\u00e9reuse et m\u00e9diterran\u00e9enne.<\/p>\n Ce jardin, nich\u00e9 au milieu de la garrigue, participe aussi au bien-\u00eatre global du lieu : les herbes y sont utilis\u00e9es dans les tisanes, les soins du spa, ou simplement pour le plaisir de la promenade.<\/p>\n [\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=”4.27.4″ _module_preset=”default” custom_margin=”56px||||false|false” hover_enabled=”0″ global_colors_info=”{}” sticky_enabled=”0″]<\/p>\n [\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=”4.27.4″ _module_preset=”default” hover_enabled=”0″ global_colors_info=”{}” sticky_enabled=”0″]<\/p>\n \u00c0 travers ses potagers, Baumani\u00e8re nous invite \u00e0 ralentir, \u00e0 observer, \u00e0 respecter le rythme des saisons. Ce retour au vivant, \u00e0 la terre nourrici\u00e8re, redonne du sens \u00e0 la gastronomie et \u00e0 l\u2019hospitalit\u00e9. Ici, le luxe ne se mesure pas \u00e0 l\u2019opulence, mais \u00e0 la sinc\u00e9rit\u00e9 du produit, \u00e0 la justesse du geste, \u00e0 la beaut\u00e9 du simple.<\/p>\n En redonnant une place centrale \u00e0 la nature, Baumani\u00e8re perp\u00e9tue une tradition de respect, de transmission et d\u2019excellence. Chaque l\u00e9gume cueilli, chaque feuille parfum\u00e9e, chaque plat servi porte en lui l\u2019\u00e2me d\u2019un lieu hors du temps, o\u00f9 l\u2019art de vivre se cultive avec amour.<\/p>\n [\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section][et_pb_section fb_built=”1″ admin_label=”stop-sticky NE PAS SUPPRIMER” module_class=”stop-sticky” _builder_version=”4.9.1″ _module_preset=”default” custom_padding=”0px||0px||false|false” da_disable_devices=”off|off|off” global_module=”11442″ collapsed=”on” global_colors_info=”{}” da_is_popup=”off” da_exit_intent=”off” da_has_close=”on” da_alt_close=”off” da_dark_close=”off” da_not_modal=”on” da_is_singular=”off” da_with_loader=”off” da_has_shadow=”on”][et_pb_row _builder_version=”4.16″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_column type=”4_4″ _builder_version=”4.16″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_divider show_divider=”off” _builder_version=”4.16″ _module_preset=”default” height=”1px” max_height=”1px” global_colors_info=”{}”][\/et_pb_divider][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section]<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Les potagers de Baumani\u00e8re : l\u2019essence d\u2019un art de vivre enracin\u00e9Nourriciers, esth\u00e9tiques, durables : les potagers de Baumani\u00e8re sont au c\u0153ur de l\u2019\u00e2me du domaine. 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Une cuisine pr\u00e9curseur : le menu L\u00e9gumes<\/strong><\/h1>\n
Un potager nourricier et engag\u00e9<\/strong><\/h1>\n
\n
Un dialogue quotidien entre la terre et la cuisine<\/strong><\/h1>\n
La Cabro d\u2019Or : un second potager en harmonie avec la nature<\/strong><\/h1>\n
Une invitation \u00e0 red\u00e9couvrir le temps des saisons<\/strong><\/h1>\n