Menu Gourmandise & Menu Déjeuner

La Cabro d'Or

Menu Gourmandise

Fraicheur de tourteau à la coriandre
sur une « Melba » de campagne dorée,
mayonnaise citronnée, oignons rouges et concombre
Ou 
L’œuf « bio » cuit à juste température, 
girolles et shimejis en vinaigrette de Barolo, 
écume de jeunes poireaux au parfum de truffe d’été
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Dos de cabillaud lentement poché en croûte parfumée d’ail noir, 
brocoli rôti et concombre glacé,
écume iodée et huile d’olive
Ou 
Sur un riz noir « Vénéré » cuisiné comme un risotto, 
encornets dorés à la plancha, 
fenouil croquant au jus de coquillages
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Le faux-filet de bœuf * « race normande » cuit au sautoir, 
compressé de tomate aux piquillos et anchoïade, 
panisse provençale au jus corsé
Ou 
Noix de quasi de veau rôti en cocotte, 
crémeux de potimarron, 
artichaut farci aux ris de veau et truffes d’été
* Origine France
~

Assiette de fromages, condiments, huile d’olive fruitée
(Buffet de fromages en option – 10 €)
~

Choix de desserts à la carte
(à commander en début de repas)

Menu Déjeuner

Une entrée, un plat à choisir dans le menu Gourmandise,
dessert du jour et 2 verres de vin

T.V.A. 10% et service 15% des prix H.T. compris

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