MENU GOURMANDISE
La Cabro d'Or

Menu Gourmandise : 90€ par personne
de 12h00 à 13h30 et de 19h30 à 21h30 (sauf dimanche et jours fériés)

Le dimanche, le Chef propose son menu unique composé de 5 plats au tarif de 90€ par personne.

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Déjeuner : carte et menus
Dîner :
- Carte et menus jusqu’à 19h15
- De 19h15 à 19h45, carte et Menu Gourmand (Entrée – poisson ou viande – fromage - dessert 75 €)

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Menu Gourmandise

Le thon rouge de Méditerranée rôti puis mariné,
jeunes carottes et foie gras aux parfums d’agrumes
ou
Comme une crème brûlée au foie gras de canard,
pommes et poires acidulées,
vinaigrette d’un chutney

~

Dos de cabillaud à la plancha,
polenta du Mas de Daudet au miel et safran,
potimarron au jus de coquillage et curcuma
ou
Crevette sauvage rôtie à la plancha,
poêlée d’avocat à la coriandre,
Shimejis et noix de cajou au jus de coquillages

~

Gigotin d’agneau cuisiné en cocotte,
mousseline d’ail doux,
beignet de champignon aux noisettes vinaigrées
ou
Noix de quasi de veau dorée au sautoir,
jeune poireau braisé au lard de Bigorre,
jus de cuisson

~

Assiette de fromages, condiments, huile d’olive fruitée
(Buffet de fromages en supplément 10 €)

~

Choix de desserts à la carte
(à commander en début de repas)
* Origine France

Tous nos prix s'entendent taxe et service compris

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Mas de Baumaniere
13520 Les Baux-de-Provence - T. :+33(0)4 90 54 33 07 - F. :+33(0)4 90 54 45 29
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Baumanière

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