Menu Gourmandise & Menu Déjeuner

La Cabro d'Or

Menu Gourmandise

La fleur de courgette farcie en beignet,   
fine gelée de basilic de notre jardin, 
sirop de tomate légèrement fumé au thym
Ou 
Les escargots de Saint-Rémy cuisinés au parfum d’ail doux, 
mitonnée de haricots coco au persil plat et Jabugo,
 écume à la moutarde
~
Merlu de ligne rôti à la plancha, 
croustillant de tourteau au confit de tomate citronnée, 
crémeux de roquette, jus de crustacés 
Ou 
 La lotte cuisinée en grenadin,
 crémeux d’avocat au wasabi, petit pain soufflé au citron confit, 
jus parfumé à la citronnelle et gingembre
~
Noix de joues de cochon lentement braisées aux épices douces, 
nectarine rôtie au miel de Provence, 
chutney de pêche aux amandes fraiches
Ou
Suprême de pintade fermière lentement dorée en cocotte, 
cappelletis au lard noir paysan, 
girolles fraiches au jus d’une Carbonara
~
Assiette de fromages, condiments, huile d’olive fruitée
(Chariot de fromages en option – 10 €)
~
Choix de desserts à la carte
(à commander en début de repas)

Menu Déjeuner

Une entrée, un plat à choisir dans le menu Gourmandise,
dessert du jour et 2 verres de vin

T.V.A. 10% et service 15% des prix H.T. compris